De regulă, unele gospodine disting clar între salatele conservate pregătite pentru iarnă și cele „obișnuite”. Dar există și salate care sunt consumate de obicei imediat, de exemplu, o vină poate fi pregătită pentru o utilizare viitoare.
Este necesar
-
- Conserve de vinetă:
- sfeclă - 125 g;
- varza murata - 100 g;
- morcovi - 60 g;
- cartofi - 60 g;
- ceapa - 25 g;
- sare - 25 g;
- oțet 10% - 20 ml.
- Salată de morcovi:
- mere acre - 200 g;
- morcovi - 170 g;
- hrean - 10 g;
- zahăr - 100 g;
- sare - 80 g;
- oțet - 10 ml.
- Salată de varză murată:
- varza murata - 200 g;
- mere - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- sare - 40 g;
- zahăr - 40 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Conserve de vină
Spălați sfecla și morcovii și fierbeți până se înmoaie. Se răcește, se curăță și se taie cubulețe. Se spală cartofii, se curăță, se taie cuburi și se clătește sub apă curgătoare. Blanch cartofii în apă clocotită timp de 5-6 minute și se înmoaie în apă rece. Scurgeți saramura din varza murată. Curățați și tocați ceapa. Așezați legumele tocate într-un castron, amestecați și puneți în borcane de sticlă. Acum pregătiți saramura: diluați sarea în apă, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. Se adaugă oțet în borcanele cu legume și se acoperă cu saramură clocotită. Se acoperă și se întinde timp de 18-20 de minute, apoi se rostogolește. A se păstra într-un loc răcoros. Înainte de servire, scurgeți saramura din vinaigretă și condimentați cu ulei de floarea soarelui, smântână sau maioneză.
Pasul 2
Salată de morcovi
Spălați morcovii, hreanul și merele, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Se amestecă totul bine și se aranjează în borcane de sticlă. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, combinați apă, zahăr, sare și oțet. Se aduce la fierbere și se toarnă peste salată. Acoperiți borcanele cu capace, întindeți timp de 10-15 minute, înfășurați-le, întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci. A se păstra într-un loc răcoros.
Pasul 3
Salată de varză murată
Sortați varza murată și curățați părțile grosiere ale frunzelor. Merele și morcovii, spălați, curățați și radeți pe o răzătoare grosieră. Combinați merele, varza murată, morcovii și puneți-le bine în borcane. Faceți o saramură cu apă, sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se toarnă saramura fierbinte peste salată. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10-12 minute. Rulați-le și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
