Iarna, legumele proaspete lipsesc enorm. Și pentru a face mai ușor să supraviețuiești chiar și în această perioadă dificilă, te poți întreține cu rezerve de vitamine. Vara este cel mai bun moment pentru a pregăti preparate de casă. De exemplu, încercați să faceți o salată de legume. Nu este deloc dificil să o faci față, dar atunci va fi foarte plăcut să deschizi borcanul și să te bucuri de gustul delicios. Un astfel de fel de mâncare vă va servi ca un aperitiv excelent pentru multe feluri de mâncare și va fi un ajutor demn pe vreme rece.
Lista de ingrediente de casă
- vinete - 1 kg;
- ardei gras rosu - 1 kg;
- roșii cărnoase suculente (puteți lua cele prea coapte) - 1,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- usturoi - 8-10 catei;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- oțet 9% - 50 ml;
- zahăr - 2 linguri. l. fără tobogan;
- sare - 2 linguri. l. fără tobogan;
- ardei iute iute - 1/4 buc. (opțional);
- o cratiță (de exemplu, aluminiu).
Rețetă pentru gătit salată de legume pentru iarnă
Pentru a face o salată delicioasă de legume, trebuie mai întâi să pregătiți legumele. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Scoateți tulpina din ardei grași și vinete, curățați semințele din ardei. După aceea, clătiți toate legumele sub apă curentă și uscați-le.
Împărțiți roșiile în 4-6 părți. Apoi tocați-le și puneți-le într-o cratiță mare împreună cu usturoiul și ardeii iute. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender sau răzătoare. Se pot toca și cu un cuțit. Gradul de înțepare al vasului poate fi ajustat după gustul dvs.: dacă doriți ca vasul să devină mai ascuțit, atunci macinați ardeiul împreună cu semințele, dacă vă place un gust mai puțin picant, atunci este mai bine să nu folosiți semințele.
Puteți alege cum doriți să tăiați restul de legume după bunul plac. Principalul lucru este că piesele nu sunt foarte mari. Alternativ, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați vinetele în patru felii longitudinale, apoi tăiați-le într-un sfert de cerc, gros de 5 mm. Tăiați ardeiul gras cuburi sau bucăți mici. Ceapă - în jumătăți de inele. Odată pregătite toate legumele, trimiteți-le în tigaie cu roșiile, usturoiul și chili-ul.
Rămâne să ne umplem piesa de prelucrat cu condimente. Adăugați zahăr, sare, oțet de 9% și ulei de floarea-soarelui, apoi amestecați bine. Apoi așezați oala pe aragaz, acoperiți-o și, amestecând ocazional, aduceți-o la fierbere. De îndată ce fierbe stocul de iarnă, reduceți temperatura la o valoare scăzută și gătiți timp de o oră, amintindu-vă să amestecați din când în când.
Sterilizarea conservelor
În timp ce se pregătește salata de legume, să sterilizăm conservele. Puteți face acest lucru într-o varietate de moduri. De exemplu, este convenabil să folosiți cuptorul. Luați câteva borcane de 500 sau 700 ml, spălați-le cu detergent și, în timp ce acestea nu sunt uscate, puneți-le în cuptor cu gâtul în jos. Apoi setați temperatura la 120 de grade și lăsați borcanele timp de 15 minute.
Stadiu final
Când salata este gata, întindeți-o fierbinte peste borcanele pregătite, înfășurați-le (capacele trebuie, de asemenea, sterilizate) și puneți capacele într-un loc răcoros și întunecat.
O astfel de salată de legume vă va ajuta cu siguranță în timpul iernii și, eventual, va deveni ulterior preparatul dvs. preferat de casă. Serviți-l cu orice carne, pește sau garnituri.
