Castraveții sunt foarte sănătoși. Pe lângă o cantitate mare de apă, acestea conțin minerale, fibre, proteine, zahăr, uleiuri esențiale, vitaminele C, B1, B2 și așa mai departe. În plus, sunt iubiți de mulți, deoarece atât proaspătele, cât și conservele sunt delicioase.
Castraveți bulgari
Ingrediente:
- castraveți - 3 kg;
- oțet 6% - 1 l;
- zahăr - 800 g;
- frunze de coacăze - 8 buc.;
- sare - 4 linguri;
- ardei gras - 1 buc.;
- frunze de dafin - 3 buc.;
- morcovi - 3 buc.;
- usturoi - 3 capete;
- rădăcină de pătrunjel - 1 buc;
- boabe de piper;
- mărar și pătrunjel.
Se spală castraveții mici (castraveți), se curăță ardeiul gras din semințe și se taie felii. Tăiați usturoiul în căței și coajați-l. Curățați morcovii. Clătiți frunzele de coacăze și verdeața sub apă curentă și agitați.
Pregătiți marinada. Se amestecă oțetul, zahărul și sarea și se aduce totul la fierbere. Pune castraveți, ardei, morcovi, usturoi și frunze de coacăze în soluție și fierbe totul timp de 5 minute.
Apoi scoateți legumele și puneți-le în borcane curate, sterilizate. Adăugați frunze de dafin, pătrunjel și pătrunjel și boabe de piper.
Fierbeți marinada și umpleți borcanele cu ea. Rulați, răsturnați și înfășurați imediat. Lăsați așa cum este până când se răcește complet.
Castraveți în indiană
Castraveții murați sunt iubiți nu numai în Rusia, ci și în toată lumea. În India, acestea sunt preparate cu adăugarea unei cantități mari de condimente.
Ingrediente:
- castraveți - 3 kg;
- oțet de mere - 1 litru;
- sare - 4 linguri;
- ardei gras roșu - 1 buc;
- ardei iute - 3 buc.;
- ienibahar - 3 linguri;
- usturoi - 3 căței;
- cuișoare - 1 linguriță;
- ceapa - 2 capete.
Castraveții pentru această rețetă se gătesc cel mai bine seara. Se toarnă legumele spălate cu apă rece, se adaugă sare și se lasă în această formă peste noapte. A doua zi, scurgeți apa și clătiți castraveții sub apă curgătoare.
Curățați ardeiul gras și tăiați-l în câteva bucăți. Curățați și tocați ceapa. Tăiați chiliul fierbinte în bucăți mici.
Puneți castraveți, ardei iute, felii de ardei dulce și inele de ceapă în borcane sterilizate pregătite. Se adauga cateii de usturoi.
Faceți o marinată picantă. Se toarnă condimentul și cuișoarele cu oțet de mere. Aduceți soluția la fierbere.
Se toarnă marinada fierbinte rezultată peste legume, fără a ajunge la aproximativ 1 cm până la marginea borcanului. Rulați-l imediat și păstrați-l într-un loc întunecat.
