Dovleacul soarelui este un fruct universal, deoarece puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare din acesta, inclusiv diverse preparate pentru iarnă, de exemplu, deserturi minunate și murături.
Gem de dovleac cu portocale
În timpul iernii reci, gemul de dovleac galben strălucitor, cu o aromă minunată de citrice, este ideal pentru o ceașcă de ceai fierbinte. Pentru a face dulceață, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- 1 kg de dovleac;
- 1 portocaliu mare;
- 1 kg zahăr;
- 1 lingură. apă.
Spălați dovleacul, curățați-l și scoateți semințele din el, tăiați fructele în cuburi mici. Curățați portocala, scoateți semințele din ea și treceți pulpa împreună cu coaja printr-o mașină de tocat carne. Combinați portocala cu dovleac și zahăr, lăsați preparatul la infuzat timp de 8 ore. Apoi adăugați apă și puneți-l pe aragaz, când gemul fierbe, reduceți focul și gătiți desertul o jumătate de oră. Se toarnă gemul de dovleac finit în borcane sterilizate uscate, se înfășoară capacele și se păstrează într-un loc răcoros.
Piure de dovleac cu mere
Un preparat bun de dovleac pentru iarnă este piureul de cartofi, acesta poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și chifle, precum și utilizat în alimentele pentru copii. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 1,5 kg dovleac;
- 0,5 kg de mere;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 0,5 lămâi.
Scoateți dovleacul din coajă și semințe, apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne, procesați merele în același mod. Combinați sosul de mere și piureul de dovleac într-un castron de email, adăugați zahăr, amestecați bine. Puneți amestecul la foc mic și, amestecând ocazional, gătiți timp de două ore. Cu 15 minute înainte de gătit, turnați sucul de la o jumătate de lămâie în preparat și amestecați. Împachetați piureul fierbinte fierbinte în borcane sterilizate și sigilați ermetic.
Caviar de dovleac
Fanii sării vor dori caviarul de dovleac, pentru prepararea căruia veți avea nevoie de următoarele produse:
- 700 g dovleac;
- 300 g roșii;
- 300 g de ceapă;
- 300 g morcovi;
- 5 catei de usturoi;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- verde de mărar;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- 1 lingură. l. oțet 9%.
Rade dovleacul, curățat de coajă și semințe, pe o răzătoare grosieră, toacă morcovii și roșiile, toacă mărunt ceapa, treci usturoiul printr-o presă de usturoi.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță cu pereți groși și prăjiți ceapa în ea, apoi adăugați dovleacul, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. După aceea, adăugați restul de legume, ierburi, usturoi, piper și sare în amestecul de dovleac-ceapă și amestecați bine. Fierbeți caviarul de dovleac încă 20 de minute, apoi turnați oțetul în el, amestecați și puneți-l fierbinte în borcane.
