Salatele de legume sunt foarte benefice pentru corpul uman. De regulă, legumele conțin o cantitate imensă de vitamine. Sfecla nu face excepție, deoarece conține vitamine: C, B și BB, oligoelemente și minerale. Prin urmare, salatele din sfeclă proaspătă sunt atât de necesare pentru o persoană.
Rețetă de salată proaspătă de sfeclă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 morcov mare;
- 1 sfeclă mare;
- 1 tulpină groasă de țelină;
- o grămadă mică de pătrunjel.
Pentru sos de salată:
- 1 lingura suc de lamaie;
- ¼ pahar de ulei de măsline sau vegetal;
- 1 lingurita de ghimbir macinat;
- 1 lingura de cidru de mere sau otet de orez;
- 1 lingurita de curcuma;
- piper negru și sare după gust.
În această salată, leguma principală este sfecla proaspătă, deci trebuie să adăugați mai multe dintre ele decât alte legume. Poate fi ras pe o răzătoare grosieră, tăiată în benzi înguste sau transformată în tăiței subțiri folosind o răzătoare de salată coreeană. Principalul lucru este că sfecla este tocată mărunt.
Morcovii trebuie tăiați în același mod ca sfecla, deoarece sunt similare ca gust și textură. Dar a-l pune într-o salată costă puțin mai puțin.
Țelina trebuie mai întâi tăiată în lungime în 2 jumătăți, apoi tăiată în jumătăți de inele, puteți chiar să zdrobiți leguma puțin cu mâna.
Verzii nu trebuie să fie tăiați foarte fin. Pătrunjelul poate fi înlocuit cu mentă, frunze de țelină sau busuioc.
Într-un castron adânc, trebuie să amestecați oțet, suc de lămâie, zahăr și sare, ghimbir zdrobit și toate celelalte condimente. Apoi se toarnă orice ulei: măsline, legume sau floarea-soarelui. Este de dorit ca acesta să fie inodor. Oțetul poate fi înlocuit cu puțin mai mult suc de lămâie.
Se amestecă legumele și se toarnă peste sosul rezultat. Sare dacă este necesar. Deoarece legumele sunt proaspete, salata va fi plină de suc de legume, dar acest lucru nu este un minus, va fi de câteva ori mai multe vitamine în ea.
Salata poate fi servită cu orice fel de mâncare; se potrivește bine cu carne, pește și orice fel de mâncare.
Salată de hering și sfeclă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 sfecla fiarta;
- 150 g de șampanie;
- 150 g de hering, de preferat ușor sărat;
- o rosie;
- ceapa rosie mare;
- 150 g maioneză;
- 2 oua fierte;
- o grămadă mică de verdeață: lecție și pătrunjel;
- 1 lingurita de unt;
- sare, condiment negru.
Pentru a pregăti salata, trebuie să spălați ciupercile și să le tăiați în cuburi mici. Apoi, fierbeți-le în unt, piper și sare. Între timp, ciupercile se răcesc, trebuie să tăiați ceapa, sfecla și roșiile în cuburi mici. Condimentați-le cu piper și sare. Acum trebuie să tocați mărunt ouăle, ierburile și heringul.
Salata poate fi servită în straturi sau pur și simplu puteți amesteca toate ingredientele. Dacă puneți o salată de legume în frigider pentru câteva ore, gustul acesteia va fi mult mai bogat.
