Aluatul pentru biscuiți este o componentă invariabilă a multor tipuri de cofetărie. Dacă coaceți corect un biscuit, acesta ar trebui să se dovedească a fi foarte ușor, topitor, pufos și fraged, cu o nuanță galbenă unică.
Din păcate, pentru ca biscuiții să se dovedească exact așa, trebuie să cunoașteți și să aplicați câteva secrete în procesul de realizare a acestuia. În caz contrar, biscuitul se va dovedi a fi prea dens, așezat și dur. Deci, pentru a face biscuitul extrem de fraged, este necesar să amestecați ouăle cu zahăr cât mai mult timp posibil la cea mai mare viteză a mixerului - ca urmare, volumul masei amestecate ar trebui să crească de cel puțin trei ori. Aerisirea biscuitului depinde întotdeauna direct de timpul de biciuire al produselor. Făina cu ouă și zahăr trebuie amestecată exclusiv manual - dacă utilizați un mixer, toată spuma pe care ați bătut-o anterior se va așeza. Făina trebuie amestecată încet, petrecând cel puțin cinci minute, până când se obține o masă omogenă. Pentru a face biscuitul viselor tale, încearcă să nu te uiți în cuptor și să-l răcorești în timpul procesului de coacere - în caz contrar, biscuitul poate cădea. Și pentru a face biscuitul finit să se îndepărteze mai ușor de marginile formei, imediat după ce îl scoateți din cuptor, puneți forma pe un prosop umed.
Pentru a coace un biscuit, avem nevoie de: 120 de grame de zahăr, 4 ouă, 120 de grame de făină, sare pe vârful unui cuțit.
• Spărgeți ouăle într-un castron de email și adăugați zahăr la ele. Bateți cu o furculiță câteva secunde pentru a amesteca puțin amestecul.
• Apoi începeți să bateți ouăle cu zahăr cu un mixer, până când amestecul devine dens. Acest lucru vă va dura cel puțin cinci până la zece minute.
• Adăugați făină în porții mici, cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.
• Amestecați foarte atent amestecul, asigurându-vă că nu se așează.
• Ungeți un vas de copt și turnați rapid aluatul în el.
• Trimiteți formularul cu biscuiți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți tortul burete până când crește și capătă culoarea aurie caracteristică. Un biscuit bine copt ar trebui să fie ferm atunci când este presat.
• Din biscuitul terminat, preparați o prăjitură sau prăjituri - doar înmuiați-o cu lichior sau sirop de fructe, decorați-o cu gem, zahăr pudră sau frișcă.
