Vine săptămâna grasă. Pe parcursul întregii săptămâni, este obișnuit să vă tratați familia și prietenii cu clătite. Clătitele, clătitele, clătitele sunt cele mai preferate în toate timpurile și este considerat felul de mâncare național al popoarelor slave.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rusă, dantelă, ajurat - aceasta este o adevărată delicatesă pentru copii. Există multe rețete, pentru fiecare zi a săptămânii cu ulei puteți găti una dintre rețetele de clătite. Rețeta obișnuită, bine cunoscută, este luată ca bază și amestecăm diverși aditivi sub formă de brânză, ierburi, ceapă cu aceste ingrediente.
Pasul 2
Clatite "Lacy"
800 de grame de lapte sunt încălzite la 35-40 ºС într-un bol metalic. Se toarnă 3 căni de făină într-un castron volumetric, se toarnă 30 de grame de drojdie uscată pe făină și se amestecă. Într-un castron separat, amestecați un vârf de sare, 40 de grame de zahăr, 3 ouă și turnați toată masa în făina gătită cu drojdie. Se toarnă treptat în jumătate din norma de lapte cald, încălzit, în același timp se amestecă bine pentru a evita formarea de bulgări. Punem aluatul într-un loc cald și așteptăm aproximativ 20 de minute înainte de începerea procesului de fermentare - acesta este momentul în care aluatul începe să bule și să crească în volum. În momentul fermentării, adăugați aluatul rămas în fierbere, amestecând întreaga masă intens. Coaceți imediat într-o tigaie fierbinte.
Pasul 3
Clătite "ajurate"
Adăugați gălbenușul de la 3 ouă la 1 litru de lapte încălzit. Se toarnă 2 linguri de zahăr granulat, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal, un praf de sare, sifon pe vârful unui cuțit, se amestecă totul și se toarnă într-un castron cu patru pahare de făină (masa ar trebui să iasă ca acru gros cremă). Adăugați apă în aluatul rezultat, aducându-l la starea de smântână lichidă. Bateți albusurile stângi de 3 ouă într-o spumă și turnați-le în aluat, amestecându-l bine (mișcările trebuie să fie de jos în sus). Coacem într-o tigaie preîncălzită.
Pasul 4
Clătite pe bere
Se rup două ouă într-un castron, se toarnă 1 pahar de smântână, puțină sare și zahăr după gust. Bateți toate ingredientele cu un mixer și adăugați 1-1,5 căni de făină și amestecați bine. Adăugați 1, 5 pahare de bere ușoară în porții mici, amestecând constant și aducând amestecul la starea de smântână lichidă. Coacem clatite subtiri intr-o tigaie preincalzita si unsa cu ulei. Cea mai simplă și mai delicioasă rețetă.
Pasul 5
Clatite de hrisca
Treceți miezul de hrișcă prin râșnița de cafea. Seara, se toarnă 3 căni de apă clocotită în 3 căni de făină de hrișcă și se lasă la infuzat timp de o oră, acoperite cu un capac. Când masa s-a răcit, adăugați încă o moară de apă clocotită. După sedimentare, adăugați 25 de grame de drojdie diluată pe aluatul încă cald și lăsați-o până dimineața. Dimineața, adăugați sare și făină de grâu, astfel încât, atunci când frământați aluatul, să se dovedească a fi echivalent cu grosimea smântânii și lăsați până la fermentare. Când aluatul crește, coaceți într-o tigaie fierbinte cu unt și ceapă.
