Heringul gustos ușor sărat, care este atât de bun cu cartofii fierți, poate fi făcut acasă. Dar, pentru a-l face cu adevărat gustos, aveți nevoie de pește bun și proaspăt. În ultimă instanță, alimentele proaspete congelate sunt, de asemenea, potrivite pentru acest scop, care au fost depozitate în magazin, în conformitate cu toate regulile și condițiile de temperatură. Peștele trebuie să fie argintiu, fără pete maronii, uniform și întreg, fără cute. Spatele său trebuie să fie gri, gros, cu aripioare intacte, intacte.
Este necesar
-
- Hering - 1 kg,
- Apă îmbuteliată - 1 l,
- Sare - 6 linguri de sus,
- Zahar granulat - 4 linguri
- Condimente: coriandru
- chimen
- condiment
- Frunza de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă heringul este înghețat, dezghețați-l în frigiderul de pe raftul de jos sau în apă rece, sărată. Apoi clătiți ușor peștele, având grijă să nu deranjați integritatea pielii. Scoate-i branhiile.
Pasul 2
Pentru a face hering, pregătiți o saramură numită saramură. Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr granulat și condimente. Opriți apa și lăsați-o să se răcească și să se sature cu aroma condimentelor. Puteți adăuga puțin acid citric sau oțet în saramură.
Pasul 3
pentru carnea jeleu. În ultimă instanță, puteți folosi un castron sau o cratiță cu fundul larg.
Pasul 4
Se toarnă saramura răcită în pește, ar trebui să fie complet acoperită cu saramură. Închideți bine recipientul cu un capac sau folie alimentară, lăsați-l la temperatura camerei timp de 2-3 ore. După aceea, puneți-l la frigider timp de două zile.
Pasul 5
Deschideți recipientul cu heringul, saramura trebuie să devină maro și să capete un miros specific de hering. Gradul de salinitate al peștilor poate fi verificat prin tăierea unei bucăți de creastă în regiunea aripioarelor dorsale. Dacă îți plac heringul ușor sărat, atunci acesta va fi gata, pentru cei cărora le place mai sărat, peștele poate fi lăsat în saramură pentru încă o zi.
