Când vorbim despre ce brânză este cea mai bună pentru pizza, mozzarella îmi vine imediat în minte. Cu toate acestea, aceasta nu este singura opțiune. Există multe alte brânzeturi care pot fi folosite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Puteți gusta multe soiuri, de la brânzeturi italiene uscate până la brânză albastră cremoasă. Încercați-le individual sau încercați să amestecați și să potriviți pentru a descoperi combinația dvs. preferată de arome.
Instrucțiuni
Pasul 1
După cum sa menționat, brânza proaspătă de mozzarella este un ingredient clasic în pizza italiană, iar prelucrarea sa minimă oferă un gust proaspăt cu o textură ușoară cremoasă. Poate fi găsit comercial într-o varietate de forme și dimensiuni. Are o durată scurtă de valabilitate și odată ce deschideți pachetul, acesta trebuie utilizat în decurs de o săptămână.
Pasul 2
Provolone este o brânză italiană semi-dură. Aroma sa poate varia, în funcție de vârstă, de la dulce cu o aromă blândă și textură cremoasă la sărat și ferm. O alegere excelentă este să o amestecați cu mozzarella pentru a spori aroma.
Pasul 3
Parmigiano Reggiano este un produs certificat din Italia, care durează 12-36 de luni pentru a se prepara. Nu trebuie confundat cu parmezanul, care este semnificativ inferior gustului său. Parmigiano Reggiano are o textură mai sfărâmicioasă și o aromă de nucă mult mai intensă. De asemenea, conține mult mai puțină sare și este excelent pentru prepararea pizza.
Pasul 4
Grana Padano este, de asemenea, o brânză italiană certificată care poate fi utilizată la fabricarea pizza. Este similar cu Parmigiano Reggiano, dar are un gust mai puțin intens.
Pasul 5
Iubitorii de pizza ar trebui să fie atenți la Pecorino Romano - brânză certificată produsă în Toscana din lapte de oaie. Are o textură moale, cremoasă și un gust delicat.
Pasul 6
Gouda este o brânză galbenă tare din lapte de vacă. Are o crustă groasă și o aromă puternică de fum. Această brânză este folosită cel mai bine în pizza feliată, deoarece nu se topește și are o textură foarte groasă, cremoasă atunci când este încălzită. Se potrivește bine cu slănină, ceapă prăjită sau legume. În orice pizza, un amestec dintr-o parte de gouda cu patru părți de mozzarella arată grozav.
Pasul 7
Brânza albastră se împerechează bine cu legume proaspete, aromate, cum ar fi roșii cherry și rucola. Îl puteți folosi ca strat inferior sau puteți face un sos pe baza acestuia.
Pasul 8
Brânzeturile moi (cum ar fi mascarpone) pot fi o alternativă excelentă la brânzeturile clasice și pot fi utilizate în pizza fie îngrijite, fie amestecate cu ierburi și condimente. Încercați să le întindeți pe o bază de pizza sau să le împrăștiați în bucăți mici deasupra altor ingrediente.
Pasul 9
Brânzeturile procesate pot fi utilizate și în unele tipuri de pizza, mai ales atunci când sunt împerecheate cu cârnați sau șuncă. Deoarece brânza procesată are o consistență moale și cremoasă, se recomandă să ungeți baza pizza cu ea și să adăugați restul ingredientelor deasupra.
