Preparatele delicioase de casă pot fi făcute nu numai din fructe de pădure și grădină, ci și din fructe din sud, de exemplu, pepene galben. Va face un desert excelent sub formă de gem, în care puteți adăuga diverse condimente și alte tipuri de fructe în timpul gătitului.
Este necesar
-
- 2 kg de pepene galben (se ia în considerare greutatea pulpei fără cruste);
- 5 linguri. Sahara;
- 1 lămâie;
- 50 g rădăcină de ghimbir;
- vanilină sau scorțișoară (opțional)
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un pepene copt, varietatea de torpile este cea mai potrivită. Tăiați pe jumătate, scoateți semințele și tăiați pulpa. Apoi, tocați-l în cuburi de cel mult 1 cm lungime și puneți-l într-o cratiță. Curățați și răciți rădăcina de ghimbir. Așezați într-un vas cu pepene galben. Stoarceți sucul din lămâie și turnați-l în același. Radeți coaja de lămâie, adăugați la suc. Se toarnă 2-3 linguri. zahar, amesteca totul. Lăsați amestecul într-un loc răcoros timp de 2-3 ore.
Pasul 2
Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați 100 g zahăr pe 1 litru de apă. Încălziți siropul până se dizolvă zahărul, dar nu fierbeți. Transferați feliile de pepene amestecat cu ghimbir și lămâie. Gatiti la foc mediu aproximativ 15 minute. Apoi adăugați mai mult zahăr - aproximativ 2 linguri. pe kilogram de pepene verde. Continuați să faceți gemul, amestecând continuu. Până la sfârșitul gătitului, ar trebui să fie gros. Pentru o probă, picurați puțin pe o farfurie rece - dacă gemul nu se răspândește, poate fi considerat gata. Dacă doriți, adăugați niște vanilină la amestec până la jumătatea gătitului pentru aromă. Pudra de scorțișoară poate fi, de asemenea, un plus interesant, dar nu trebuie folosită cu vanilie.
Pasul 3
Pregătiți recipientele pentru ambalarea gemului. Sterilizați borcanele de sticlă și capacele metalice în apă clocotită timp de câteva minute, apoi uscați. Se răcește puțin dulceața finită, astfel încât borcanele să nu izbucnească din conținutul fierbinte. Se toarnă în recipiente și se închid borcanele cu capace folosind un sigiliu. Cel mai bine este să depozitați gemul într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță sau un dulap, și după ce ați deschis borcanul în frigider.
Pasul 4
Lămâi de la înlocuitorul principal pentru kumquats. Acestea ar trebui tăiate cubulețe mici fără a curăța coaja și adăugate la pepene galben cu ghimbir. În acest caz, este recomandabil să adăugați suc de portocale proaspăt stors în gem.
