Șunca de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât șunca cumpărată din magazin și, cel mai important, știi din ce este făcută. Este cel mai convenabil să gătești într-un multicooker, dar poți găti și în cuptor sau pe aragaz.
Ingrediente:
- 3 pulpe mari de pui;
- 600 g carne de porc (puteți adăuga mai mult pui);
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- jumătate de ardei gras (roșu);
- 6 căței de usturoi;
- 35 g gelatină;
- sare și alte condimente la alegere.
Pregătire:
- Spălați toată carnea și tăiați-o în bucăți mari. Curățați ceapa și morcovii, scoateți semințele din ardei. Tăiați ceapa în sferturi. Tăiați ardeiul și morcovii în bucăți mari (cam de mărimea sferturilor de ceapă). Puneți totul în vasul multicooker, puneți 1, 5 linguri de sare și acoperiți cu apă.
- Setați programul de stingere timp de 2 ore. (dacă multicookerul dvs. are un timp maxim de 1 oră, atunci instalați programul de 2 ori). Dacă gătiți fără multicooker, puneți totul într-o cratiță și fierbeți la foc mic.
- Scoateți carnea din multicooker. Îndepărtați oasele și pielea de pe pui. Tăiați totul în bucăți mici și puneți-l înapoi în castron (nu atingeți legumele). Și pune programul de „stingere” încă o oră. Pentru cei care gătesc fără multicooker, în această etapă, puteți trimite carnea la cuptor.
- Înmuiați gelatina în apă rece (100 ml) timp de 10 minute. Când programul se termină, scurgeți bulionul și întoarceți carnea înapoi. Se adauga gelatina imbibata si putin bulion. Se amestecă totul bine.
- Curățați și treceți usturoiul prin usturoi, adăugați-l în castron. Adăugați și condimente și amestecați. Setați programul de încălzire timp de 10 minute.
- Pregătiți o sticlă de plastic de 1, 5 litri sau un pachet de suc (dacă are folie în interior). Tăiați partea superioară a sticlei sau a ambalajului, spălați bine și uscați.
- În această etapă, măsline sau castraveți murați pot fi adăugați viitoarei șuncă, dacă se dorește. Aduceți după gust. Acum vom transfera carnea în sticlă, tamponând bine. O puteți pune sub opresiune, atunci consistența va fi și mai densă. Trimiteți la rece timp de 4 ore.
- După ce a trecut timpul, tăiați sticla și tocați-ne șunca.
