Gemul se prepară de obicei vara, când există o mulțime de fructe și fructe de pădure. De obicei, acționează ca un „preparat pentru iarnă”, dar poate servi și ca un simplu desert. Poate fi preparat în orice moment al anului din fructe care se vând în magazine. De exemplu, din portocale.
Este necesar
- -1 kg de portocale;
- -1 kg (1,5 kg) zahăr;
- -2 pahare de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și uscați portocalele. Gemul se poate face din citrice decojite (aveți nevoie de 1 kg de zahăr, nu aruncați coaja), precum și din fructe cu coji (veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr).
Pasul 2
Faceți un sirop cu apă și zahăr. Adăugați treptat zahăr în apă clocotită în doze mici, amestecând lichidul cu o lingură.
Pasul 3
Pentru dulceața de fructe cu coji, tăiați-le felii (tăiați mai întâi unele dintre fructe cu bractee). Trebuie să fie fără semințe, altfel gemul va avea un gust amar. Scufundați bucățile într-o soluție de zahăr, gătiți la foc mic timp de 1, 5-2 ore. Nu lăsați gemul să fiarbă prea mult.
Pasul 4
Împărțiți fructele decojite în bucăți, acestea nu trebuie să conțină semințe.
Pasul 5
Se toarnă sirop fierbinte peste ele, se încălzește la foc mic. De îndată ce gemul fierbe, scoateți recipientul de pe foc, răciți cel puțin 60 de minute. Se toarnă soluția de zahăr într-un recipient curat, se fierbe separat de pulpa de fructe timp de 10-15 minute. Ar trebui să se îngroașe puțin, să adauge soluția la fructe. Nu fierbeți prea mult.
Pasul 6
Repetați pasul 5 încă de două ori.
Pasul 7
Adăugați câteva linguri de coajă rasă la desertul terminat. Pre-opărește-l cu apă clocotită. Puteți adăuga puțină miere sau scorțișoară după gust.
