Delicioasele prăjituri de patiserie cu cremă de caș și fructe vor atrage absolut toată lumea. Crema ușoară și aerisită în combinație cu un coș de nisip crocant va satisface cel mai exigent gust. Aceste prăjituri vor servi drept desert minunat pentru ceai sau cafea.
Este necesar
-
- Pentru 10 prăjituri:
- aluat:
- 1,5 căni făină de grâu
- 1/3 cană zahăr
- 150 g răspândire sau margarină
- 1 ou
- sare
- 0,5 linguriță de acid citric
- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
- cremă:
- 300-350 gr. brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 18%
- 2 oua
- 30 gr. zahăr glazură
- 50 ml. smântână, 33% grăsime
- pentru decorare:
- conserve sau fructe proaspete sau gem de fructe de padure
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit aluatul.
Se amestecă untul, zahărul și ouăle într-o cratiță sau castron cu o spatulă de lemn până se omogenizează.
Pasul 2
Adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul.
Pasul 3
Rulați aluatul finit într-un strat gros de 4-5 mm.
Pasul 4
O formăm cu o matriță pentru coșuri.
Pasul 5
Acoperă matrițele cu hârtie de copt și întinde aluatul.
Coaceți la 200 de grade până se rumenesc timp de 15 minute.
Pasul 6
Pregătirea cremei.
Pentru a face acest lucru, frecați brânza de vaci printr-o sită metalică.
Pasul 7
Separați gălbenușurile de proteine. Așezați proteinele în frigider.
Pasul 8
Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră până se formează o spumă albă, apoi adăugați brânza de vaci rasă și continuați să bateți până se omogenizează.
Pasul 9
Bateți proteinele răcite până la spumă groasă. Albușurile bătute trebuie să își păstreze forma și să nu picure.
Pasul 10
Adăugați cu grijă albușurile bătute în castron cu gălbenușurile și brânza de vaci, amestecați ușor masa de jos în sus, astfel încât albii să nu cadă. Ar trebui să obțineți o masă de aer omogenă.
Pasul 11
Bate smântâna și adaugă la masa de caș de ou.
Crema trebuie să fie groasă.
Pasul 12
În coșurile de nisip răcite, folosind o pungă de patiserie sau cu o lingură, întindeți ușor crema cu o lamă.
Pasul 13
Decorează cu conserve sau fructe proaspete și gem.
Bucurați-vă de ceai!
