Țelina a fost adusă în Rusia cu mult timp în urmă și a fost considerată o plantă ornamentală pentru o lungă perioadă de timp. De-a lungul anilor, verdeața aromată a plantei și-a făcut loc în gătitul rușilor. Și abia în ultimii ani, gospodinele au început să gătească feluri de mâncare folosind tulpini de țelină și rădăcină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai obișnuit mod de a mânca țelină este să tocați mărunt frunzele și să presărați pe vasul finit. Aceste verdeață declanșează bine gustul bulionelor și supelor de carne, atât proaspete, cât și uscate. De asemenea, frunzele proaspete de țelină se adaugă la sosuri, salate, omlete, caserole. Pot fi presărate pe orice al doilea fel de mâncare în care este potrivit un gust picant ușor amar. De exemplu, tocanele de fasole sau vinete, cartofi, morcovi și roșii.
Pasul 2
Semințele de țelină sunt potrivite pentru adăugarea la supe de carne, tocană de legume și carne. Se pun împreună cu alte condimente în borcane atunci când sărăm castraveți, dovlecei, dovlecei și vinete înainte de a turna marinada. Unele gospodine le stropesc cu varză la murare, o folosesc în produse de patiserie sărate, sosuri de brânză și pateuri de pește.
Pasul 3
Tulpina de țelină poate fi feliată și adăugată la salatele de legume. În unele cazuri, este combinat cu fructe - sunt cunoscute salate din mere și țelină, țelină și kiwi. De asemenea, tulpina (netăiată) este folosită pentru decorarea celebrului cocktail Bloody Mary. Și dacă radeți fin tulpina sau o măcinați cu un blender, aceasta devine o componentă a amestecurilor de sucuri de legume sau de piureuri pe bază de chefir neîndulcit. Tulpina de țelină completează și supele de fructe de mare și pește. Este de neînlocuit în multe varietăți de supe reci.
Pasul 4
Rădăcina de țelină este folosită și în salate și supe. Dacă este fiert, copt sau prăjit, poate fi adăugat în piureurile de legume. De asemenea, diferite umpluturi și coapte. Mousse de rădăcină de țelină este oferită la servirea vânatului. De asemenea, pot înlocui cartofii în multe rețete, dacă nu doriți să mâncați mult amidon. Rădăcinile de țelină sunt, de asemenea, uscate și adăugate la sosuri și supe în timpul gătitului.
Pasul 5
Sucul de țelină se amestecă cu ghimbir, miere și lămâie și apoi se diluează cu apă. Ajută la îmbunătățirea metabolismului și la slăbire.
