Orezul roșu este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de orez. Faptul este că acesta este orez, din care nu a fost îndepărtată coaja și, în cea mai mare parte, conține vitamine, fibre și substanțe nutritive. În plus, coaja roșie are o aromă plăcută, astfel încât orezul roșu nu este niciodată lustruit complet. În China antică, orezul roșu era apreciat mai presus de toate celelalte soiuri. La un moment dat, era disponibil doar împăratului și familiei sale. Orezul roșu se potrivește bine cu păsările de curte, peștele, ciupercile și legumele, precum și cu fructele uscate și laptele.
Este necesar
-
- Pentru orez roșu fiert:
- 200 g orez roșu;
- 300 ml de apă.
- Pentru orez roșu cu fasole:
- 500 g orez roșu;
- 40 g fasole adzuki;
- 1 lingură susan;
- 1 linguriță sare.
- Pentru orezul roșu cu legume:
- 200 g orez;
- 300 ml apă;
- 1 cap de ceapă;
- paprika;
- chili macinat;
- 100 g fasole;
- 100 g conservă de porumb;
- 100 g ardei gras;
- coriandru.
- Pentru orezul dulce:
- 200 g orez roșu;
- 50 g stafide ușoare;
- 1 linguriță suc de lămâie;
- zahăr;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Orez roșu fiert
Clătiți orezul în apă rece. Acoperiți cu apă, gătiți 30-40 de minute la foc mediu-mic.
Pasul 2
Orez roșu cu fasole
Spălați și uscați fasolea. Fierbeți apă, sare, adăugați fasole, gătiți timp de 10 minute fără a închide capacul. Scoateți fasolea din apă cu o lingură cu fante.
Pasul 3
Clătiți orezul de mai multe ori, uscați-l, puneți-l într-o cratiță. Se toarnă jumătate din apa de fasole. Se lasă la frigider peste noapte.
Pasul 4
Scurgeți apa, uscați orezul, amestecați-l cu fasolea. Aburiti amestecul timp de 15 minute. Împărțiți în bucăți apa nefolosită în care au fost fierte fasolea. Adăugați o porție la aburi, gătiți încă 15 minute. Completați a doua parte, gătiți încă 15 minute, faceți același lucru cu partea a treia.
Pasul 5
Scoateți tigaia de pe foc și zdrobiți fasolea și orezul timp de 5 minute. Combinați sare și semințe de susan. Se amestecă orezul cu fasole cu o spatulă de lemn și se presară sare de susan. Se servește ca garnitură cu pește sau pui la grătar.
Pasul 6
Orez roșu cu legume
fasolea până la jumătate gătită, scurgeți apa, uscați fasolea. Tocam ceapa. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa, presărați-o cu boia și chili. Adăugați fasolea.
Pasul 7
Tăiați ardeiul gras în felii medii. Uscați porumbul. Adăugați porumb și ardei grași la ceapă și fasole. Se prăjesc fasolea până se înmoaie.
Pasul 8
Puneți orezul gătit într-o tigaie, amestecați cu legume, sare, încălziți câteva minute. Tăiați coriandru. Presară coriandru peste vasul finit.
Pasul 9
Orez dulce
Clătiți orezul în apă curentă și uscați-l. Se toarnă 0,5-1 cm ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește ușor. Se toarnă orezul uniform în tigaie și se încălzește corespunzător.
Pasul 10
Așezați orezul prăjit în apă clocotită. Se toarnă suc de lămâie, se adaugă zahăr și se fierbe până la jumătate gătit (15-20 minute). Clătiți stafidele, uscați-le. Adăugați stafide la orez, gătiți până se înmoaie.
