Înghețata este un tratament preferat pentru copii și poate și pentru mulți adulți. Dar au trecut mult timpurile în care cea mai delicioasă înghețată din lume era făcută din smântână, lapte, ouă și ciocolată adevărată. Etichetele moderne de înghețată sunt adesea doar intimidante cu lista de ingrediente incluse în ea. Ieșirea din situație este simplă - pregătim înghețată de casă.
Avantajele înghețatei de casă sunt incontestabile: nu este nevoie să folosiți arome artificiale, culori, aditivi dăunători și înlocuitori pentru produse naturale.
În plus, puteți schimba rețeta înghețatei de casă după bunul plac și puteți face, de exemplu, un tratament cu conținut scăzut de calorii fără smântână, folosind doar lapte degresat.
Sau invers, folosind o cremă de înaltă calitate, faceți înghețată de casă cu gustul unei înghețate adevărate din vremurile URSS.
Cea mai simplă rețetă de înghețată de casă se caracterizează prin disponibilitatea ingredientelor și ușurința de a face mâncarea preferată a tuturor.
Inghetata de lapte de casa
Pentru a face înghețată de lapte acasă, veți avea nevoie de 1 pahar de lapte, 1 ou de pui, 2 linguri. zahăr granulat și o pungă cu zahăr vanilat.
Bateți oul cu zahăr și vanilie, turnați treptat laptele în amestec pe măsură ce îl bateți. Masa rezultată este încălzită aproape la fierbere la foc mic, bătând continuu cu un tel sau cu un mixer.
Utilizarea unui mixer vă permite să obțineți o masă de aer omogenă, care se solidifică fără formarea cristalelor de gheață.
Este important să ne amintim că nu este nevoie să aduceți amestecul la fierbere - doar încălziți-l bine, amestecând în permanență, altfel masa laptelui se poate „ondula”.
Amestecul fierbinte se răcește ușor, se toarnă în forme și se pune în congelator timp de 4-6 ore. În acest timp, înghețata trebuie amestecată de 2-3 ori.
Dacă înghețata începe să înghețe și este greu de amestecat, atunci bate-o ușor cu o furculiță.
Dacă doriți, înainte de congelare, puteți adăuga la masa de lapte 2-3 lingurițe de cacao, nuci mărunțite, fructe uscate, fructe de pădure, fulgi de nucă de cocos, ciocolată rasă fin, înainte de congelare.
Înghețata gata preparată este servită cu gem, sirop și decorată cu fructe confiate.
Inghetata cremoasa de casa
Pentru a face înghețată de casă cremoasă cu ciocolată, aveți nevoie de o bară de ciocolată neagră topită într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
În timp ce ciocolata se topește, bateți amestecul dintr-o cutie de lapte condensat și 600 ml de smântână grea (mai mult de 30%) cu un mixer.
În procesul de biciuire, la amestec se adaugă treptat ciocolată topită și 100 g prăjituri de ciocolată, rupte în bucăți mici.
Inghetata se toarna intr-o matrita si se pune in congelator pana se solidifica. Amestecul nu necesită agitare, nu formează cristale.
În etapa de biciuire, puteți adăuga nu numai bucăți de fursecuri, ci și felii de ciocolată la masa cremoasă, apoi înghețata finită se va dovedi cu chipsuri de ciocolată frumoase.
Inghetata de fructe de casa
Probabil toată lumea își amintește gustul șerbetului răcoritor acru într-o ceașcă de hârtie? A face astfel de înghețată acasă nu este dificil.
Pentru a prepara înghețată cu fructe cu conținut scăzut de calorii, aveți nevoie de o jumătate de pahar din orice fructe de padure congelate: cireșe, afine, coacăze etc.
Se toarnă fructele de pădure într-un castron blender, se adaugă 0,5 căni de iaurt sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 2 lingurițe. zahăr, fructoză sau miere.
Bateți toate ingredientele până se formează un piure omogen, care este transferat într-o matriță și pus în congelator timp de 1-2 ore.
