„Brizolya” este unul dintre felurile de mâncare franceze din pui. Dar ar fi mult mai corect să atribuiți acest termen nu numelui mâncării, ci metodei de preparare. Cu alte cuvinte, brizolul este o umplutură (cel mai adesea carne), învelită într-o omletă și apoi prăjită într-o tigaie sau coaptă la cuptor. Oricine poate găti astfel de alimente. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un set simplu de alimente pe care probabil le veți găsi în frigider.
Reteta de brizol francez cu piept de pui instant
Vei avea nevoie:
- piept de pui - 450-500 g;
- ceapă roșie - 2 buc.;
- ouă de pui - 5 buc.;
- piper negru măcinat, sare;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- tigaie.
Pentru a face acest minunat fel de mâncare franceză, scoateți mai întâi pielea și oasele din pieptul de pui. Clătiți fileul sub apă curentă și treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un cuțit cât mai fin posibil. Scoateți coaja din ceapa roșie, tăiați-o într-un blender sau cu o mașină de tocat carne (cuțit) și adăugați-o la pui. Adăugați o jumătate de linguriță de piper negru măcinat și sare după gust, apoi amestecați bine împreună.
Acum să pregătim umplutura de ouă. Spărgeți ouăle de pui într-o farfurie adâncă și bateți-le cu o furculiță până formează o spumă ușoară, condimentați cu sare și piper. Formați torturi plate din ceapa și masa de pui. În acest caz, aproximativ 2 linguri de carne tocată ar trebui să meargă la o piesă de prelucrat.
Luați o tigaie, turnați ulei de floarea soarelui (40-45 ml) în ea și încălziți-l corespunzător. După aceea, luați cotletele, înmuiați-le pe rând în aluatul de ouă și așezați-le imediat în tigaia fierbinte. Se toarnă restul de aluat uniform deasupra. Odată ce fundul este rumenit, întoarceți brizoli pe cealaltă parte cu o spatulă. Serviți imediat vasul finit, presărați ierburi tocate
Rețetă de casă brizol cu pui tocat și castraveți murați
Ingrediente:
- pui tocat - 400 g;
- ouă de pui - 6 buc.;
- lapte - 6 buc.;
- castravete murat - 1 buc. (în loc de aceasta, puteți lua mai multe ciuperci murate);
- maioneză - 1 lingură. l.;
- brânză - 150 g;
- usturoi - 3 catei;
- piper negru măcinat, sare;
- ulei de floarea soarelui;
- vas de copt.
Spre deosebire de rețeta anterioară, în această metodă, mai întâi trebuie să faceți semifabricate de omletă. Se amestecă un ou cu o lingură de lapte, se adaugă câte un vârf de piper și se sare fiecare. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie preîncălzită și se încălzește. Apoi prăjiți o omletă din masa preparată de ouă și lapte. Prăjiți toate ouăle și laptele în același mod pentru un total de șase clătite de omletă.
Așezați puiul tocat într-o ceașcă și amestecați-l împreună cu sare și piper negru. Tăiați castravetele murat în fâșii subțiri. Dacă aveți șampoane, atunci tocați-le în bucăți mici. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Scoateți coaja din usturoi și zdrobiți printr-o presă.
În fiecare mini-omletă, puneți o lingură de carne tocată, castraveți, usturoi, puțină maioneză și înfășurați într-un tub.
Ungeți un vas de copt cu ulei de floarea soarelui și puneți semifabricatele pe el. Ungeți-le cu maioneză, presărați cu brânză și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute. Acești brizoli pot fi serviți fie ca fel de mâncare separat, fie cu orice fel de garnitură.
