Rața este asociată cu sărbătoarea nu mai puțin decât gâscă. Dacă este gătită corect, carnea va fi suculentă și fragedă, iar crusta va fi maro aurie și crocantă.
Este necesar
- - carcasa de rață cântărind 2 kg
- - 300 g de afine (pot fi congelate)
- - 2 linguri. l. oțet de mere
- - 200 g amestec de frunze pentru servire
- - 2 linguri. l. Sahara
- - sare și piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Examinați carcasa, dacă există pene, apoi smulgeți-le. Clătiți cu apă curentă și uscați-l. Frecați bine cu sare și piper pe toate părțile și în interior.
Pasul 2
Dacă merisoarele sunt înghețate, dezghețați-le. Se amestecă într-un castron cu zahăr și oțet de mere. Umpleți burta de rață cu amestecul pregătit și coaseți-o cu fire, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
Pasul 3
Puneți rața pe cocoș. Dacă nu este foarte gras, atunci stropiți cu ulei de măsline. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 2 ore, creșteți temperatura la 260 ° C spre sfârșitul gătitului. Apă în mod constant cu grăsime topită.
Pasul 4
Clătiți amestecul de frunze sub apă curentă și uscați, puneți pe un vas. Se răcește ușor rața, se îndepărtează firele, se taie bucăți și se îndepărtează umplutura. Puneți rața pe un vas preparat cu ierburi, puneți afine deasupra și turnați peste sucul scurs.
