Sushi este foarte popular printre iubitorii de bucătărie orientală. Acest fel de mâncare este comandat la domiciliu în servicii de livrare, cumpărat în restaurante și baruri. Dar nu mulți oameni știu ce au fost inițial sushi, cum au apărut, prin ce proces de evoluție au trecut și cât de mult s-au schimbat, ajungând în zilele noastre.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prima dată sushi a apărut în țările din Asia de Sud. Pregătirea acestui fel de mâncare a început cu purificarea peștilor de mare. Apoi a fost stropit cu straturi de sare și pus sub opresiune unul peste altul. După câteva zile, opresiunea a fost îndepărtată și lăsată sub capac timp de câteva luni. În această perioadă, peștele a avut timp să fermenteze și să devină gata de mâncare. Este puțin probabil ca iubitorii de sushi de astăzi să fie atrași de mirosul provenit de pește. Apropo, inițial orezul nu a fost folosit pentru a pregăti sushi; a fost servit ca un fel de mâncare separat.
Pasul 2
Sushi a fost pregătit astfel până în 1900, apoi s-au făcut ajustări. Faimosul bucătar japonez Yohei a decis că merită să renunțe la procesul de fermentare a peștelui, a început să servească sushi cu pește crud. Aceasta a devenit tradiția de a găti acest fel de mâncare, care nu a fost întreruptă până în prezent. Alți maeștri s-au implicat imediat în acest proces și în curând au apărut diverse stiluri (Kansai, Edo) de preparare a sushi-ului.
Pasul 3
Kansai sushi a fost format din cantități mari de orez, după gătit, vasul a fost plasat într-o formă frumoasă comestibilă. Edo sushi a fost mai abundent în pește (deoarece orașul în care a fost preparat acest sushi era situat pe coasta golfului, acest lucru a făcut peștele mai obișnuit și mai accesibil), dar aveau orez în compoziția lor, deși sub forma unui mic modest bucată.
Pasul 4
De-a lungul timpului, orezul a devenit unul dintre ingredientele principale ale sushi-ului, au început să-l gătească cu legume, pește, ciuperci și alte produse, acest lucru conferind felului de mâncare un nou gust extraordinar. Adăugarea de condimente, oțet de orez, zahăr, apă sărată, sake, mirin și alge marine a permis abandonarea fermentației orezului. Fructele de mare, peștele și legumele au fost adăugate orezului gătit, apoi sushi a fost ținut sub presiune pentru o perioadă de timp. Această rețetă îi plăcea foarte mult locuitorilor din Japonia, au început să deschidă restaurante, magazine și restaurante unde oamenii puteau comanda sushi de tot felul.
