Există o varietate de ceaiuri și soiuri care pot fi împărțite în șase categorii principale. Soiurile „Polar” sunt ceaiuri negre și verzi. Se disting, de asemenea, ceaiul Oolong, ceaiul pu-erh, ceaiul alb și cel galben.
Diferențele dintre Oolong și Puerh
Ceaiurile Oolong și pu-erh au apărut pe piața rusă relativ recent, dar câștigă în mod constant din ce în ce mai multă popularitate în rândul fanilor „ceremoniilor ceaiului” de acasă. Se disting șase tipuri de ceai, atât oolong cât și puerh sunt incluse în această clasificare. Se poate argumenta că ceaiul oolong și cel pu-erh sunt etape intermediare între ceaiurile negre și cele verzi.
Caracteristicile pu-erh
Ceaiul Pu-erh este un ceai post-fermentat realizat într-un mod specific: frunzele recoltate sunt procesate până la stadiul de ceai verde și apoi supuse unei fermentări artificiale accelerate. Frunzele sunt îngrămădite, turnate cu apă fierbinte și acoperite cu pungi sau pânză. Acest proces de producție seamănă în mod clar cu putrezirea, dar aceasta este principala sa diferență față de metodele de obținere a altor tipuri de ceaiuri.
O trăsătură caracteristică a pu-erh este că, deoarece este păstrat pentru o lungă perioadă de timp, gustul său se îmbunătățește.
Pu-erh se vinde sub formă presată, cel mai adesea sub formă de semicerc, dar există și plăci de ceai cret. Aroma pu-erh este dominată de note lemnoase. Este recomandat să beți acest ceai cu adaos de lapte sau smântână, deoarece cu această combinație, întreaga gamă de pu-erh este perfect dezvăluită. Apropo, în majoritatea cafenelelor și restaurantelor, laptele sau smântâna sunt oferite de obicei pu-erh.
Caracteristicile lui oolong
Ceaiul Oolong este un ceai semi-fermentat care, la fel ca ceaiul pu-erh, este o etapă intermediară între ceaiurile verzi și cele negre. Particularitatea producției este că frunzele sunt rulate cu atenție, încercând să nu se rupă, și lăsate câteva ore la umbră pentru fermentarea lentă. Datorită acestei tehnologii, marginile foilor sunt uscate mai mult decât mijlocul, care este secretul gustului și al aromei bogate ale oolong-urilor.
Apropo, foile sunt cele care determină calitatea unui astfel de ceai. Dacă frunzele sunt complet deschise și nu sunt rupte în timpul perfuziei, aceasta este o dovadă a calității ridicate a oolongului. Acest tip de ceai este aromatizat cu extracte naturale și artificiale de plante și fructe. Oolongurile aromate sunt de obicei exportate, deoarece în China preferă să bea ceaiuri fără aditivi.
Ceaiul Oolong nu este ceai verde. Acesta este un soi separat, un fel de „medie aurie” între ceaiurile negre (roșii) și cele verzi.
Diferențe cheie între Oolong și Puerh
Oolong și pu-erh sunt absolut diferite și diferă atât prin metode de producție, cât și prin gust. Oolong are gustul unui ceai verde foarte aromat, neacid. Gustul pu-erhului este tartru, cu o aromă lemnoasă. Frunzele oolong sunt bine ondulate și pu-erhul este presat. În general, este acceptat faptul că ceaiul în sine are beneficii extraordinare pentru organism. Atât oolong, cât și pu-erh sunt, de asemenea, foarte benefice pentru oameni, deoarece conțin o mulțime de vitamine, fier, fosfor, calciu și alte substanțe.
Puteți cumpăra aceste tipuri de ceai nu numai în buticurile specializate, ci și în multe magazine alimentare. Cu toate acestea, trebuie înțeles că calitatea și sortimentul vor varia semnificativ.
