Unii oameni sunt siguri că tătarii prepară ceai conform unor rețete speciale, care diferă semnificativ de metoda rusească obișnuită. În principiu, această credință este corectă - dar doar parțial. Ceaiul tătar este într-adevăr preparat puțin diferit, dar cum anume?
Ce este necesar pentru ceaiul tătar
În primul rând, prepararea ceaiului în stil tătar necesită prepararea berii - neambalate, fără aditivi sub formă de bergamotă, lămâie sau orice alt fruct. Cel mai bine este să luați ceai negru regulat: frunze mari, granulare sau ceai mic lung. Dacă doriți, puteți achiziționa un amestec de ceai gata preparat - negru și verde - suplimentat cu cimbru, mușețel, tei, sunătoare și salvie.
Amintiți-vă că ceaiul tătar se bea doar cu lapte, deci nu ar trebui să adăugați smântână - va fi o băutură complet diferită.
Deci, pentru a prepara ceaiul tătar, pe lângă ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de un ceainic de fier, lapte fiert răcit fără o peliculă grasă la suprafață, oregano, coacăze, mentă și frunze de cireșe. Se pot folosi plante uscate. Dacă nu puteți colecta toate ierburile, încercați să găsiți cel puțin oregano. Principalul secret al preparării ceaiului în stil tătar este o anumită cantitate de preparare proporțională cu apa clocotită. Luați cel puțin șase lingurițe din frunzele de ceai (chiar dacă pregătiți ceaiul pentru dvs.). Dacă ceaiul dvs. este frunza mare, găsiți un ceainic mare, deoarece frunzele de ceai se vor umfla.
Prepararea ceaiului
Fierbeți apa într-un ceainic simplu și clătiți ceainicul cu apă clocotită, astfel încât să devină foarte fierbinte. Se toarnă șase sau mai multe lingurițe de ceai și o cantitate mică de plante medicinale, care nu trebuie să depășească volumul infuziei. Puteți adăuga un cub de zahăr sau o jumătate de linguriță de miere. Apoi turnați apă clocotită peste ceainic și puneți-o pe focul cel mai mic. Luați o linguriță, amestecați frunzele de ceai și urmăriți procesul - când frunzele de ceai încep să se ridice, începeți să le amestecați ușor.
Trebuie să parcurgeți trei cicluri de creștere și scădere a spumei, amestecând infuzia și menținând ceaiul într-o stare de semi-fierbere.
După aceea, opriți focul, înfășurați fierbătorul bine într-un prosop și așteptați 5-7 minute. Când toate frunzele de ceai s-au scufundat până la fund, ceaiul este gata de băut. Luați un pahar mare și turnați băutura concentrată în el. Apoi adăugați lapte până când ceaiul nu are o culoare caramel foarte închisă. Apoi adăugați apă clocotită dintr-un ceainic simplu până când băutura devine cremă moale. În acest caz, este recomandabil să mențineți un raport de 1: 1: 2. Se toarnă ceaiul pregătit într-o ceașcă mică și se bea cu pâine, întinsă cu miere și unt. Combinație grozavă!
