Există un grup destul de extins de băuturi numite în mod tradițional ceaiuri. În ciuda acestui nume, nu au nimic de-a face cu infuzia de frunze de ceai, deoarece sunt preparate din alte plante. Aceste băuturi includ un rooibos ușor dulce, care este preparat din frunzele arbustului cu același nume.
Rooibos, sau rooibos, este un arbust din familia leguminoaselor ale cărui ramuri subțiri sunt acoperite cu frunze moi, asemănătoare acelor. Patria acestei plante este Africa de Sud. Oamenii care locuiesc în această regiune pregătesc de mult timp o băutură tonică parfumată din frunzele rooibos. Coloniștii europeni au aflat despre plantă de la africani. După ce cererea de ceai african exotic a depășit semnificativ oferta, s-a încercat creșterea rooibosului pe un alt continent. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost făcut. În prima jumătate a secolului al XX-lea, rooibos a început să fie cultivat la scară industrială. Semințele acestei plante sunt semănate în sol din februarie până în martie. Vara, răsadurile cultivate sunt transplantate într-un loc permanent, iar un an și jumătate mai târziu, prima recoltă este deja îndepărtată din tufișurile tinere. Frunzele Rooibos sunt colectate împreună cu ramuri subțiri, după care mănunchiurile de lăstari sunt tăiate în bucăți mici. Se crede că ceaiul de înaltă calitate din acest arbust ar trebui să conțină particule de frunze și crenguțe de 3-4 milimetri lungime și nu mai mult de un milimetru grosime. Pentru a obține rooibos verzi, lăstarii zdrobiți sunt aburi, oprind fermentarea. O băutură făcută din astfel de materii prime va avea un gust erbaceu. Materiile prime, din care va fi posibil să se obțină o infuzie tradițională dulce, cu aromă de nucă, sunt mototolite, accelerând fermentarea și uscate. Rooibos se prepară cu apă fierbinte puțin mai rece decât apa clocotită. Pentru a prepara o cană din băutură, luați o linguriță din amestecul uscat. Infuzați lichidul timp de 4-5 minute. Soiul fermentat al acestui ceai poate fi preparat de 2-3 ori. Rooibos se bea atât în formă pură, cât și cu adaos de lapte, miere, zahăr, portocale sau lămâie. Dulceața acestei băuturi se datorează prezenței glucozei în ea. Rooibos conține foarte puține tanini, care conferă gustul astringent al ceaiului tradițional, și nu conține cofeină. O infuzie din frunzele unei plante africane este bogată în fier, calciu, potasiu și magneziu.
