Grappa este o băutură alcoolică puternică produsă prin distilarea produselor presate din struguri. Prototipul acestei băuturi tari este strălucirea lunii, dar în cazul grappei este nevoie de rezistență și răbdare. Înainte de a încerca această băutură, trebuie să vă familiarizați cu modul de servire și băutură corectă.
Un pic de istorie
Anterior, vinificatorii italieni, pentru a nu arunca extrasele care s-au format în timpul producției de vin, pregăteau din ele piure. Procedând astfel, au folosit nu numai coji de struguri, ci și semințe și crenguțe. Apoi, berea a fost distilată, folosită ulterior ca băutură alcoolică pentru lucrători sau pentru prepararea tincturilor medicinale. De-a lungul timpului, viticultorii au descoperit că o băutură persistentă nu este mai rea decât alte băuturi spirtoase și, prin urmare, poate fi profitabilă. Această producție a fost pusă în funcțiune.
Vinificatorii din orașul italian, care se află la poalele Muntelui Grappa, au fost primii care au făcut băutura. De aici a apărut numele acestei elite de astăzi moonshine. Pentru a face o băutură de elită, trebuie să aveți răbdare și să lucrați din greu, deoarece cele mai bune soiuri de grappa sunt îmbătrânite în butoaie de cireș sau stejar de la șase luni la șase ani.
Rezistența grappa variază între 40-50 ° C. În funcție de îmbătrânire, băutura poate avea o culoare de la transparentă (în stadiul inițial al distilării) la chihlimbar închis (după îmbătrânire timp de cinci ani într-un butoi de stejar).
Pahare de grappa și temperatura de servire
Pentru servirea grappa, se recomandă utilizarea de ochelari speciali în formă de lalea, care au un nume special grappaglas. Dacă nu găsiți feluri de mâncare similare în magazin, atunci puteți turna grappa în pahare obișnuite de coniac. O băutură cu vârsta de până la doi ani trebuie răcită la o temperatură de 5-10 ° C înainte de servire. Grappa în vârstă trebuie băută la temperatura camerei, apoi băutura își va dezvălui pe deplin întregul buchet de arome.
Astringența puternică, asprimea și dezechilibrul sunt indicative pentru grappa de calitate slabă.
Cum să beți grappa în mod corespunzător
Paharul trebuie să fie plin de trei sferturi cu grappa. Începeți degustarea evaluând claritatea băuturii, nu ar trebui să conțină sedimente. Luați o înghițitură de puțină grappa, țineți-o în gură câteva secunde. Postgustul băuturii este deosebit de important, ceea ce îi atrage pe cunoscătorii alcoolului de elită. La câteva secunde după o înghițitură, veți experimenta note de piersică, vanilie, migdale, piper și alune.
Grappa se bea cu înghițituri mici și în forma sa pură. Nu este recomandat să îl amestecați cu alte băuturi și să faceți cocktailuri. Prin urmare, aveți grijă de o gustare adecvată în prealabil. Multe feluri de mâncare sunt combinate cu această băutură unică (cum este cazul vodcăi). Pentru a organiza o masă în stil italian, serviți ciocolată neagră, înghețată, cafea, fructe cu grappa.
