Puteți face vin minunat de casă din coacăze roșii. Există suficient drojdie naturală pe boabe pentru fermentare, veți obține o băutură de rubin cu gust plăcut, care vă va aminti de zilele însorite de vară.
Este necesar
Apă 3 litri, coacăze roșii 2 kg, tort de coacăze 2, 5 kg, zahăr 2 kg, o găleată, o sticlă de cinci litri, constipație de apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepararea vinului de coacăz roșu de casă este ușoară, rețeta este simplă. Sortați fructele de pădure colectate din tufiș, îndepărtați așternutul, crenguțele și amestecați cu un pistil de lemn. Se toarnă coacăzele roșii într-un recipient cu gât larg, care poate fi o găleată de plastic. Dacă gătiți jeleu de coacăze și mai există tort, adăugați-l la boabe.
Pasul 2
Pregătiți un sirop din trei litri de apă și două kilograme de zahăr, dați-l la frigider și turnați fructele de pădure pregătite cu el. Legați găleată cu pânză de brânză și puneți-o într-un loc cald pentru a fermenta. Pentru a preveni formarea mucegaiului pe must, amestecați de două ori pe zi. Insistați fructele de pădure timp de 10-14 zile.
Pasul 3
După două săptămâni, strecurați vinul roșu printr-o cratiță sau pânză de brânză îndoită în două sau trei straturi. Strângeți bine tortul și aruncați-l. Puneți încă 300-500 g zahăr în suc, amestecați. Se toarnă într-o sticlă de sticlă de 5 litri, dacă nu este disponibilă, utilizați o sticlă de apă din plastic. Închideți vasul cu un sigiliu de apă. Faceți o gaură în plută, introduceți un tub în ea (o paie pentru băuturi este potrivită), coborâți celălalt capăt într-un recipient cu apă. Așezați sucul pentru fermentare într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-20˚C.
Pasul 4
Fermentarea durează 1-1,5 luni. Verificați-vă regulat recipientul de apă. De îndată ce „gurgulele” încetează să mai apară, fermentația s-a încheiat. Deschideți sticla, strecurați băutura, turnați-o în recipient și așezați-o într-un loc răcoros pentru a coace timp de două luni. După 50-60 de zile, vă puteți delecta cu vin de coacăz roșu de casă.
