Tehnologia de a face vin de casă din Isabella nu diferă de vinul din alte struguri. Dar produsul finit are o aromă delicată inerentă acestui soi special.
Este necesar
- - struguri;
- - sticle de 5-10 litri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru vin de casă, pregătiți ciorchini de struguri bine coapte. Separați boabele de crenguțe, acest lucru va ajuta în același timp la eliminarea fructelor putrede, deoarece strugurii de calitate slabă îi vor conferi vinului un gust neplăcut.
Pasul 2
Nu este necesar să spălați struguri pentru vin, decât în ultimă instanță, când boabele sunt puternic contaminate. Faptul este că pe suprafața fructelor și fructelor de pădure există ciuperci naturale de drojdie, care vor fi utilizate pentru fermentare.
Pasul 3
Strângeți sucul din boabele pregătite. Pentru a face acest lucru, utilizați un storcător sau o presă, puteți zdrobi fructele cu mâinile. Principalul lucru este să separați lichidul de pulpă.
Pasul 4
Umpleți sticle două treimi cu suc de struguri. Acest lucru este necesar, astfel încât să existe loc pentru mustul fermentat și pentru spumă, care cu siguranță va crește în timpul procesului de fermentare.
Pasul 5
Închideți bine sticlele cu un dop, în care introduceți un tub de plastic. Scufundați celălalt capăt al paiului într-un recipient cu apă pe care îl așezați lângă el. În timpul fermentației, mustul va emite dioxid de carbon și va ieși printr-un tub în apă. Astfel, oxigenul nu pătrunde în vin, sub influența căruia alcoolul se va transforma în oțet.
Pasul 6
Păstrați sticlele într-un loc cald, de preferință într-un loc întunecat. Verificați periodic progresul procesului de fermentare, dacă oxigenul pătrunde în vinul tânăr. De îndată ce eliberarea bulelor de dioxid de carbon se oprește și vinul devine mai ușor, turnați-l într-un alt recipient prin furtun. În același timp, încercați să nu obțineți sedimente de jos.
Pasul 7
Transferați vinul într-un loc răcoros și întunecat pentru a se așeza definitiv, închideți bine sticlele. Când vinul devine transparent, scurgeți-l din sediment din nou și îmbuteliați-l sub gât, sigilați bine și depozitați cel puțin 3 luni în poziție culcată în pivniță. Vei sfârși cu un vin uscat, cu o nuanță frumoasă roz.
