După ce ați pregătit vin de coacăz negru, veți fi întotdeauna gata pentru sosirea neașteptată a oaspeților sau pentru sosirea rudelor. La urma urmei, nu este nimic mai bun decât băuturile de casă și fructele de pădure cultivate la cabana ta de vară.
Este necesar
- - coacăz negru 3 kg;
- - zahar 3 kg;
- - apă 7 l.
- Flacon de 10 litri, mănușă de cauciuc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează coacăzele, nu te spăla, boabele au drojdie naturală pe piele. Se macină printr-o mașină de tocat carne sau blender. Se fierbe în prealabil apa și se răcește. Pune fructele de pădure tăiate într-o sticlă, adaugă zahăr, toarnă apă până la umerașul sticlei, lăsând loc pentru fermentare.
Pasul 2
Puneți o mănușă de cauciuc în jurul gâtului și legați-o cu o bandă elastică. Pune sticla într-o pungă neagră, ascunzându-o de razele soarelui. Când mănușa este umflată corespunzător, străpungeți cu atenție un deget cu un ac pe el și eliberați aerul. Cel mai important lucru este să nu rupeți mănușa, altfel veți obține oțet în loc de vin.
Pasul 3
Temperatura în timpul fermentării vinului trebuie să fie de cel puțin 22-24 ° C (este foarte important să se respecte regimul de temperatură). Vinul va fi gata peste 3-4 luni.
Pasul 4
Scurgeți vinul printr-un furtun, turnați-l în sticle sub gât. Trimiteți vinul finit în pivniță sau frigider timp de 3 zile. Dacă apare sedimentul, tulpinați-vă. Păstrați vinul de casă într-un loc răcoros și întunecat.
