Whisky-ul clasic fabricat din must de cereale este de obicei maturat timp de cel puțin trei ani în butoaie de stejar și depozitat în condiții speciale. Unii meșteri au învățat cum să facă această băutură alcoolică populară acasă folosind rețete mai rapide. Rușii s-au obișnuit să facă whisky pe bază de lună, pre-fermentând mustul dintr-un amestec de diverse cereale și malț de orz.
Este necesar
- - boabe de porumb (8 kg);
- - făină de grâu (0,5 kg);
- - făină de secară (0,5 kg);
- - apă fiartă (30 l);
- - malț de orz gata preparat (7 kg);
- - drojdie de alcool sau drojdie de whisky (100 g);
- - coaja de stejar sau rumeguș de stejar (mai multe mână);
- - cărbune activ pentru filtru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți toate ingredientele necesare pentru piure. Îndepărtați porumbul: îndepărtați primul rând de miez de pe știulet cu vârful unui cuțit, apoi puteți dezlipi rapid restul rândurilor. Așezați porumbul într-un recipient adecvat (oală mare sau rezervor de email), amestecați-l cu făină de grâu și secară și acoperiți cu apă fiartă. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de cinci ore, amestecând continuu.
Pasul 2
Opriți aragazul și înfășurați vasele cu prosoape sau o plapumă. Lăsați mustul să se răcească la 40 ° C. Malțul de orz și drojdia spirtoasă pot fi acum adăugate la amestecul de cereale. Malțul fermentat finit este vândut acum în unele supermarketuri, magazine online și, uneori, în punctele de vânzare de la fabricile de bere. În loc de alcool, puteți utiliza drojdie turbo specială pentru fabricarea whisky-ului, care conține enzime și săruri pentru hrănirea ciupercilor.
Pasul 3
Se amestecă mustul cât mai bine posibil și se lasă să fermenteze într-un borcan sau sticlă de pahar de vin. Alegeți o locație caldă, ferită de lumina directă a soarelui, fără fluctuații bruște de temperatură. Pentru a elibera dioxid de carbon, trageți o mănușă cu un deget străpuns peste partea superioară a rezervorului de fermentare sau instalați o garnitură de apă. Se amestecă mustul zilnic. După o săptămână, gustați mustul - ar trebui să fie ușor amar.
Pasul 4
Distilați piureul de cereale pe o lună, apoi distilați din nou. Filtrează lumina lunii finită printr-un strat de tifon călcat, vată și cărbune activ zdrobit (îl poți cumpăra de la orice farmacie).
Pasul 5
Alegeți un recipient curat pentru băutura dvs. alcoolică rafinată. E bine dacă ai un butoi de stejar la fermă. Pentru a conferi whiskyului culoarea și aroma caracteristică, se recomandă utilizarea a cel puțin rumeguș de stejar sau scoarță de stejar. Clătiți materiile prime, uscați-le și tapetați fundul sticlelor de sticlă cu ele (dacă nu există butoi). Se toarnă alcoolul în recipiente și se sigilează bine.
Pasul 6
Înmuiați whisky-ul într-un loc răcoros și întunecat (ideal într-un subsol uscat) timp de cel puțin un an. Filtrează băutura printr-o sită fină sau o pânză de brânză înainte de utilizare. Serviți whisky pe gheață sau pre-rece.
