Cognacul este o băutură alcoolică de elită extrem de apreciată de cunoscători. Este fabricat din alcool din struguri folosind o tehnologie complexă, iar un produs de calitate nu este o plăcere ieftină. În plus, poate fi dificil pentru un consumator incult să aleagă alcool bun într-un magazin. Nu este surprinzător faptul că rețetele de coniac de casă sunt populare printre mulți meșteri populari. Acestea vă permit să obțineți o imitație bună a unei băuturi de elită, încântându-vă cu un buchet de gusturi și arome.
Coniac cu aromă de vanilie
Pentru ca alcoolul de casă să poată fi numit coniac, deși cu o întindere, este foarte important să curățați bine luna, să îndepărtați mirosul neplăcut al uleiurilor de fusel. Acest lucru se poate face cu bicarbonat de sodiu: se adaugă 2 lingurițe la 1 litru de lichid, se amestecă bine și se lasă 24 de ore. Agitați lumina lunii o dată în timpul procesului de curățare. Când sedimentul cade la fund, scurgeți stratul superior, transparent al băuturii.
Dacă înlocuiți luna cu vodcă atunci când pregătiți o băutură alcoolică de casă, nu va trebui să curățați baza de coniac. În orice caz, alcoolul trebuie să fie puternic - cel puțin 45%.
Pentru a conferi alcoolului culoarea sa coniac caracteristică, unii îi adaugă ceai, cafea sau alți aditivi. O băutură excelentă de casă poate fi infuzată pe partițiile interne uscate de nuci - o mână pe o cutie de trei litri de lună purificată. Așezați o lingură de ceai negru cu frunze mari în lichid și condimentați cu o lingură de zahăr vanilat, aceeași cantitate de chimen și 5-6 cuișoare.
Aruncați un vârf de acid citric într-un recipient cu alcool și închideți vasele cu un capac de nailon. Infuzați coniac de casă la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui, timp de două săptămâni până la o lună, până când capătă o culoare și un gust bogat. Filtrează bine băutura prin flanelă albă sau pânză de brânză înainte de a bea.
Puteți cumpăra permanganat de potasiu la farmacie, acesta este un mijloc excelent pentru curățarea lunii. Trebuie să puneți 2 g în 3 litri de băutură și să așteptați sedimentul. Pentru a accelera procesul, borcanul poate fi ținut într-o baie de apă timp de 15 minute.
Coniac pe coaja de stejar
Coniacul real este îmbătrânit în butoaie de stejar timp de cel puțin doi ani, ceea ce conferă acestei „elite alcoolice” un buchet caracteristic. Nu este o coincidență faptul că vinificatorii cu experiență de casă preferă să folosească scoarța de stejar pentru a infuza o băutură de casă - se obține o imitație foarte reușită a unui produs popular. Pentru această rețetă de coniac, faceți provizii de coajă de stejar în avans. Cel mai simplu mod este să îl cumpărați la o farmacie, dar îl puteți prepara chiar și acasă: tăiați dintr-un stejar tânăr, rupeți-le în așchii mici și uscați-le.
Umpleți un borcan de sticlă cu scoarță de stejar, lăsând vesela liberă aproximativ o treime. Se toarnă în lună puternică, rafinată și se îndulcește cu o lingură de zahăr granulat (alternativ, puteți adăuga 2 tablete de glucoză pudră). Insistați băutura alcoolică timp de cel puțin o lună într-o cameră întunecată, departe de curenții de aer. După îmbătrânire, filtrează coniacul foarte bine.
Dacă doriți, puteți diversifica această rețetă făcând băutura picantă. După gustul dvs., adăugați scorțișoară, ienibahar, vanilină, lavrushka, șolduri în coaja de stejar. Orice băutură de casă este unică, așa că nu vă fie teamă să experimentați atunci când o preparați.
