Chanterelles sunt, probabil, cele mai delicioase ciuperci, pe baza lor se obțin supe incredibil de gustoase, se obțin plăcinte, feluri principale, sosuri etc. Procesul de gătit este foarte simplu: se fierb timp de cel mult 20 de minute.
Vara este momentul să te plimbi prin pădure în căutarea ciupercilor. Dacă aveți o astfel de zi și sunteți destul de norocoși să colectați ciuperci precum galbenele, bucurați-vă, deoarece aceste ciuperci sunt foarte gustoase și sunt incredibil de ușoare și de preparat rapid.
Așadar, înainte de a începe să gătiți galbenele, mai întâi curățați-le de murdărie: frunze, ace, fire de iarbă etc., apoi clătiți-le în apă rece (este mai bine să folosiți o sită sau o strecurătoare), puneți ciupercile într-o tavă de smalț, umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc.
De îndată ce apa clocotește și apare spuma, scoateți-o și continuați să gătiți conținutul tăvii pentru încă 10 minute. După un timp, opriți gazul și aruncați ciupercile într-o strecurătoare. Chanterele sunt fierte, acum trebuie să le lăsați să se răcească și puteți începe să gătiți orice fel de mâncare.
Cât să gătești galbenele înainte de prăjire
Este demn de remarcat faptul că galbenelele sunt fierte în principal pentru a îndepărta toată murdăria din ele, deci, dacă aveți de gând să prăjiți aceste ciuperci, atunci în acest caz este suficient doar să aduceți apa cu galbenele la fierbere, apoi să le răsturnați. le puneți într-o strecurătoare și clătiți bine în apă rece …
Pentru a face candelele mai delicate, nu uscate, trebuie mai întâi să le țineți 30-40 de minute în lapte rece sau smântână și abia apoi începeți să prăjiți. Unele gospodine nu fierb deloc aceste ciuperci înainte de prăjire, ci doar le clătesc bine. Dacă alegeți această opțiune pentru gătit ciuperci, amintiți-vă că păstrarea lor în lapte este o condiție prealabilă, altfel felul de mâncare se va dovedi uscat.
