La prima vedere, măcelarea unui cap de porc pare incredibil de dificilă, dar nu este. Puteți învăța cum să faceți față acestei sarcini dificile într-un apartament obișnuit al orașului. Deci, ce să faci cu capul și în ce ordine?
Este necesar
Cuțit ascuțit, ferăstrău sau topor
Instrucțiuni
Pasul 1
Un cap de porc se vinde de obicei întreg sau tăiat în jumătate. Când vii acasă, în primul rând, pregătește locul unde îți vei măcelări capul. Este mai bine dacă este o cameră simplă cu un minim de mobilier și obiecte străine. Ar trebui să fie curat.
Pasul 2
Suprafața pe care vă veți tăia capul este foarte importantă. Trebuie să fie mare, stabil și capabil să reziste la impacturi puternice. Acoperiți suprafața la care veți lucra cu o cârpă curată, pânză de ulei sau ziar. Cel mai bun dintre toate, pânză de ulei, nu va lăsa să traverseze nimic care poate pata locul de muncă.
Pasul 3
Dacă este posibil, încercați să acoperiți toate obiectele din jur cu pânză sau ziare. Acest lucru este pentru a vă asigura că fragmentele de oase sau bucăți de carne, care ar putea să sară în lateral în timp ce vă măcelăriți capul, nu se murdăresc.
Pasul 4
La fel de important este instrumentul pe care îl utilizați atunci când tăiați. Pregătiți un topor sau un ferăstrău - veți avea nevoie de ele pentru a vă tăia capul. De asemenea, veți avea nevoie de un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia piesele dorite. Așezați o găleată cu apă sărată lângă ea, veți afla scopul acesteia mai târziu.
Pasul 5
Pregătiți câteva oale sau boluri pentru diferitele bucăți de carne. Și puneți coșul de gunoi separat. Îmbracă-te în haine de lucru după ce le-ai spălat. Peste haine trebuie purtat un șorț pregătit în prealabil. Este foarte important în ce condiții va avea loc tăierea cărnii. De asta depinde sănătatea celor care îl mănâncă. Deci, locul de muncă este gata.
Pasul 6
După ce ai adus acasă un cap de porc, mai întâi de toate, opărește-l cu apă clocotită. După aceea, îndepărtați bine părul cu un cuțit sau cu o răzuitoare, cântați-l. Opărește din nou și spală-ți bine părul. Spălați foarte atent folosind o perie.
Pasul 7
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta ochii. Apoi tăiați limba - puneți-o într-un recipient separat. Acum tăiați capul în jumătate și scoateți creierul. Puneți deoparte creierele separat - prepară mâncăruri delicioase. Tăiați craniul cu un topor, dar este mai bine să folosiți un ferăstrău, atunci nu vor exista fragmente de oase și întregul creier va rămâne.
Pasul 8
Tăiați din nou jumătățile în jumătate. Acum separă urechile, care sunt o delicatesă. Tăiați maxilarul inferior, obrazul și oasele ușoare. Îndepărtați și aruncați excesul de grăsime. Înmuiați restul de carne în apă ușor sărată. Apa în care este îmbibată carnea trebuie să fie scursă periodic.
Pasul 9
Înmuiați carnea în apă timp de câteva ore, de preferință peste noapte. Apa în care este îmbibată carnea ar trebui să nu mai roșească. Acum puteți continua prelucrarea cărnii și a restului capului.
