Cornel este o boabe cu un gust neobișnuit, dar foarte plăcut. În plus, sunt bogate în vitamine și aminoacizi, au un efect benefic asupra digestiei și activează procesele metabolice. Din păcate, fructele proaspete care se coacă la sfârșitul verii nu sunt păstrate mult timp. Dar pot fi folosite pentru preparatele de iarnă - de exemplu, pentru a face gem dulce roșu închis.
Dulceata de cornel: o reteta clasica
De obicei gemul de dogwood este fiert fără gropi. Este depozitat mai mult timp, în plus, un astfel de produs poate fi folosit nu numai pentru petreceri de ceai și pentru a se întinde pe pâine, ci și pentru coacerea plăcintelor, brioșelor și a altor produse de cofetărie. Pentru ca boabele să-și păstreze forma frumoasă, trebuie să amestecați dulceața foarte atent, dar este mai bine să o agitați. Oala fierbe. Această rețetă poate fi variată prin adăugarea de lămâie, zmeură, mere și alte ingrediente. La adăugarea de noi componente, cantitatea de zahăr va trebui mărită.
Ingrediente:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg zahăr;
- 0,5 litri de apă.
Sortați câinele, îndepărtați fructele de padure deteriorate și deteriorate. Clătiți materiile prime selectate în mai multe ape, uscați-le pe un prosop întins, îndepărtați semințele.
Puneți zahărul într-o cratiță, adăugați apă, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți siropul până când cristalele sunt complet dizolvate și îngroșate. Puneți cornul în amestecul de zahăr, amestecați, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-l timp de 5 ore.
Puneți dulceața în aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Nu puteți amesteca boabele înmuiate; pentru a înmuia uniform siropul, agitați din când în când tigaia.
Se toarnă dulceață fierbinte în borcane pre-sterilizate, se înfășoară capacele, se răstoarnă recipientele și se lasă să se răcească. Tratamentul se păstrează într-un loc răcoros și întunecat; nu trebuie să puneți borcanele în frigider.
Gem cu semințe
Dulceața de cornel poate fi făcută și cu semințe. Acestea vor oferi delicatese un gust dulce și acru plăcut și vor adăuga note astringente subtile. O astfel de gem este servită nu numai ca desert, ci va deveni un plus original pentru carne. Astfel de feluri de mâncare sunt adesea preparate în Caucaz și Crimeea.
Ingrediente:
- 1 kg dogwood;
- 1, 2 kg zahăr;
- 50 ml de apă.
Sortează câinele și clătește. Înțepați fiecare boabe cu o scobitoare pentru o mai bună extracție a sucului. Se toarnă cornul într-un castron, se adaugă zahăr și se amestecă cu mâna. Se lasă 3 ore, se toarnă apă și se mută recipientul în aragaz. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 6 minute. Scoateți piesa de prelucrat din aragaz și răciți-o. Repetați procedura de încă 2 ori. Se toarnă gemul fierbinte în borcanele curate, se înfășoară și se lasă să se răcească.
Rețetă multicooker
Dulceața delicioasă poate fi preparată și într-un multicooker - normal sau cu funcția de oală sub presiune. Acest dispozitiv accelerează semnificativ procesul, gemul se dovedește a fi frumos și bogat în gust.
Ingrediente:
- 580 g dogwood;
- 680 g zahăr;
- 130 ml de apă.
Treceți prin dogwood, îndepărtați resturile și tulpinile. Clătiți fructele de pădure în mai multe ape și uscați-le stropind pe un prosop, apoi îndepărtați semințele. Transferați fructele într-o cratiță sau castron, adăugați zahăr granulat și amestecați ușor. Lăsați cornul timp de 10 ore pentru a forma o cantitate suficientă de suc.
Transferați câinele umflat cu sirop în bolul multicooker, adăugați apă filtrată sau îmbuteliată. Închideți capacul, activați modul „Stingere” timp de 1 oră. Dacă gemul este gătit într-o oală sub presiune, supapa este mutată în poziția deschisă. Nu este nevoie să amestecați masa în timpul gătitului.
Până când amestecul atinge starea dorită, pregătiți conservele și capacele. Umpleți recipientele fierte și uscate cu gem fierbinte și strângeți capacele. Lăsați piesele la răcit, apoi puneți-le în depozit.
