Dulceața și „mierea” din conurile de pin este un adevărat medicament, gustos și sănătos. Proprietățile lor de vindecare sunt cunoscute de mult în Rusia. Acestea adaugă o astfel de delicatesă ceaiului și îl beau pentru răceli, dureri în gât, tuse și bronșită.
Este necesar
-
- Pentru gem de con de pin:
- 1 kg de conuri;
- 1 kg zahăr granulat (per litru de lichid);
- 3 litri de apă.
- Pentru miere din conuri de pin:
- 75-80 conuri pe litru de apă;
- 1 kg zahăr granulat pe litru de infuzie.
- Pentru gemul de con de pin conform vechii rețete:
- 1 kg de conuri;
- 1 kg zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gem de con de pin
Sortează conurile de pin tineri, clătește, pune într-o cratiță și acoperă cu apă. Puneți cratița la foc mic și gătiți timp de patru ore. Scoateți bulionul de pe foc și puneți-l într-un loc răcoros timp de 10-12 ore pentru a infuza. Apoi strecurați bulionul printr-o strecurătoare și aruncați conurile fierte. Și din culoarea rozată rămase a jeleului, adăugați gemul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, amestecați, puneți la foc mic și aduceți la fierbere, îndepărtând spuma și amestecând ușor. Se fierbe aproximativ cinci minute la foc mic, se scoate din aragaz și se răcește. După un timp, aduceți din nou la fierbere și fierbeți câteva minute la foc mic. Gemul trebuie să fie transparent și gros. Împărțiți dulceața conului de pin în borcane sterile și acoperiți-le cu capace.
Pasul 2
„Miere” din conuri de pin
Treceți prin mugurii verzi tineri, clătiți bine și acoperiți cu apă. Ar trebui să acopere umflăturile cu 1 până la 2 centimetri. Închideți capacul și dați foc. Se fierbe timp de 20 de minute. Scoateți apoi bulionul de con de pe foc și lăsați-l la infuzat pentru o zi. A doua zi, se toarnă infuzia într-o altă cratiță, se adaugă zahăr, se amestecă bine și se fierbe ca gem timp de cel puțin 1,5 ore. Nu uitați să îndepărtați spuma și să amestecați din când în când. Ar trebui să ai o drăguță drăguță purpurie. Se toarnă în borcane sterile și preîncălzite pregătite și se închid capacele.
Pasul 3
Dulceață de pin de modă veche
Treceți prin mugurii tineri, rupeți rădăcinile și tăiați în sferturi sau jumătăți (în funcție de mărimea mugurelui). Se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat pentru o zi. Când mugurii dau suc, amestecă totul bine și dă foc. Gatiti timp de 30-40 de minute. Apoi turnați dulceața în borcane sterile și sigilați capacele.
