Macroul este un pește comercial foarte valoros. Are un file de grăsime suficient, conține vitamina B12. Din macrou se prepară diferite feluri de mâncare, deoarece peștelui îi lipsesc oasele mici, iar gustul său este foarte delicat. Urechea este obținută din macrou parfumat, verdele proaspăt adaugă strălucire.
Este necesar
- - 1 macrou;
- - 2 cartofi;
- - 2 morcovi;
- - 1 ceapă;
- - 1 lamaie;
- - un vârf de piper negru măcinat;
- - frunza de dafin, sare;
- - ierburi proaspete: ceapă verde, mărar, pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați macroul proaspăt, clătiți-l, tăiați-l în bucăți mari. Transferați bucățile de pește într-o cratiță, acoperiți cu apă. Este suficient să luați o cratiță de doi litri.
Pasul 2
Curățați morcovii și ceapa. Tăiați un morcov în 4 bucăți și puneți-l într-o cratiță împreună cu ceapa. Adăugați niște ierburi tocate.
Pasul 3
Aduceți la fierbere. Curățați cartofii, tăiați cubulețe mici, turnați într-o cratiță. Tăiați fin al doilea morcov în fâșii, trimiteți și la supă. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 4
Gatiti legumele pana cand sunt fragede. După aceea, adăugați câteva frunze de dafin, piper, opriți focul și închideți tigaia cu un capac - lăsați infuzia urechii.
Pasul 5
Se toarnă supa de macrou pregătită în boluri de supă, se pune câte o felie de lămâie proaspătă în fiecare, se presară cu verdeață mărunțită cu generozitate, mai ales nu se risipesc cepele verzi - este ideală pentru supa de pește.
