Pasărea este înghețată pentru depozitare și transport pe termen lung. Cu toate acestea, mai devreme sau mai târziu, rața va fi gătită, dar înainte de aceasta trebuie dezghețată complet. Desigur, în grabă, puteți încerca să faceți acest lucru sub un curent de apă clocotită sau într-un cuptor cu microunde. Dar dacă intenționați să vă păstrați rața înghețată puțin diferită de cea proaspătă, urmați câteva sfaturi simple.
Instrucțiuni
Pasul 1
Păsările de curte trebuie congelate foarte repede, iar dezghețarea trebuie să fie lentă. Scoateți rața din congelator, despachetați (dar nu îndepărtați deloc ambalajul), puneți-o într-un castron adânc și puneți-o în frigider pe raftul inferior - unde temperatura este mai aproape de zero.
Pasul 2
O pasăre mare va trebui lăsată în această stare cel puțin o zi. Scurgeți fluidul care curge periodic din el. În caz contrar, se va acri în propriul suc, iar acest lucru nu ar trebui permis.
Pasul 3
Rața poate fi, de asemenea, dezghețată la temperatura camerei. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent. Dacă este foarte cald în apartamentul dvs. și temperatura ajunge la +28 C, este mai bine să refuzați această metodă. Există posibilitatea deteriorării produsului înainte ca acesta să se dezghețe complet.
Pasul 4
Nu vă grăbiți să dezghețați, nu scufundați rața în apă, nu o puneți într-un loc cald și cu atât mai mult nu o introduceți în cuptor, astfel încât să „ajungă” acolo singură. Va trebui să așteptați cu răbdare până când pasărea devine moale, abia apoi începeți să gătiți. Cu această metodă de dezghețare ușoară, veți pierde o cantitate minimă de lichid din carcasă, ceea ce înseamnă că vasul finit va fi incredibil de sănătos, nu uscat, moale și suculent.
Pasul 5
Amintiți-vă: Nu înghețați din nou alimentele decongelate! Acest lucru va distruge structura fibrelor cărnii și o va face subțire și inutilizabilă.
Pasul 6
Desigur, rața proaspătă, proaspăt smulsă, nu poate fi comparată cu mâncarea comodă congelată. Cu toate acestea, un locuitor al orașului nu are întotdeauna posibilitatea de a cumpăra o rață proaspătă. Dar chiar dacă ați reușit să achiziționați o astfel de carcasă, nu ar trebui să o înghețați acasă. Acest lucru se datorează faptului că compartimentul congelator al unui frigider de uz casnic este semnificativ inferior metodelor industriale de înghețare rapidă a șocurilor. La dezghețare, o parte semnificativă a lichidului va ieși din rața înghețată acasă, ca urmare a felului dvs. de mâncare festivă își va pierde suculența și moliciunea.
