Pentru prepararea cotletelor se folosesc diverse produse - de la carne, pește, carne de pasăre până la fructe de mare și legume. Cotletele de pui sunt cele mai fragede și aerisite. Sunt perfecte pentru alimentația dietetică, pot fi incluse în dieta copiilor mici. Cotletele de pui pot fi gătite în diferite moduri, dar trebuie să vă amintiți regulile de bază, datorită cărora obțineți felul de mâncare perfect.
Ingrediente pentru cotletele de pui: proporții corecte
De obicei, puiul tocat este amestecat cu ouă, pâine și ceapă. Este important să respectați proporțiile aici: pentru 1 kilogram de carne, trebuie să folosiți doar 2-3 ouă, altfel, în timpul tratamentului termic, cotletele se vor dovedi a fi dure. Miez de pâine trebuie adăugat cu o rată de 250 de grame la 1 kilogram de pui tocat.
Cum se face carnea tocată suculentă
Pentru a face puiul tocat suculent, adăugați la el ceapa (crudă sau prăjită) și pesmetul, înmuiat anterior în lapte. Puteți experimenta cu ingredientele adăugând morcovi, dovlecei sau alte legume după gust. Gheața zdrobită vă va ajuta să faceți cotletele suculente, iar dacă carnea nu este prea grasă, puteți adăuga unt la carnea tocată.
Cum se alege carnea pentru cotletele de pui
Cotletele ideale sunt realizate din pulpa de pui. Nu este recomandat să folosiți pielea, deoarece grăsimea va fi topită din ea în timpul procesului de prăjire, ceea ce va face vasul inutil de gras și greu.
Ce să faci cu carnea tocată
Înainte de a găti cotletele, puiul tocat trebuie bătut cu forță și introdus la frigider timp de 30 de minute, astfel încât pâinea din carnea tocată să absoarbă sucul de carne.
Ce să pâine cu cotlet de pui
În mod tradițional, pentru o crustă crocantă, se folosesc făină sau biscuiți măcinați, în care trebuie să scufundați cotletele, dar puteți folosi semințe de susan - cu ele felul de mâncare se va dovedi original și sănătos.
Cum se prajesc cotletele de pui
Orice cotletă trebuie prăjită într-o tigaie preîncălzită, acest lucru se aplică și cotletelor tocate de pui. Mai întâi trebuie să prăjiți cotletele de pe ambele părți pentru o scurtă perioadă de timp pentru a „sigila” sucul, iar după aceea le puteți aduce la capacitate sub capac și la foc mic.
