Chiftelele nu trebuie confundate cu un fel de mâncare atât de popular precum cotletele. Contrar concepției greșite populare, aceste două feluri de mâncare diferă unele de altele, nu numai ca formă. Spre deosebire de cotletele, chiftelele se prăjesc exclusiv în făină, iar legumele, orezul fiert, fructele uscate sau piureul de cartofi sunt cu siguranță adăugate la componenta principală (carne sau pește).
Ei bine, și, bineînțeles, gătiți chifteluțe și serviți-le într-un sos. Astfel de caracteristici ale felului de mâncare se explică prin originea sa: chiftelele sunt un fel de mâncare turcească, iar bulionul de carne cu adaos de roșii, legume, făină sau smântână este considerat cel mai natural și tradițional sos pentru acestea. Puiul dietetic poate fi folosit pentru a face chiftelele mai puțin grase. Și pentru a surprinde oaspeții sau pentru a mulțumi gospodăria, puteți încerca să gătiți chifteluțe, care mai sunt numite „beți”.
Pentru a pregăti chiftele „beat”, avem nevoie de: o jumătate de kilogram de carne tocată (orice vă place cel mai bine), 50 de grame de brânză tare, două ouă, 100 ml de lapte, doi căței de usturoi, 100 ml de vin roșu (de preferat uscat)), pesmet și ulei vegetal de prăjit.
• Combinați carnea tocată cu ouăle și brânza rasă.
• Adăugați câteva linguri de pesmet și condimente (sare, usturoi tocat mărunt, piper negru măcinat).
• Formați în bile (mici, dimensiunea chiftelelor nu trebuie să depășească dimensiunea unui ou de pui). După aceea, chiftelele trebuie să fie ușor turtite și coapte în făină.
• Încălziți uleiul într-o tigaie (puteți adăuga și usturoi tocat) și prăjiți chiftelele la foc mare pe ambele părți.
• După ce chiftelele sunt prăjite, adăugați vin și lapte în tigaie și păstrați vasul timp de zece minute la foc mic, răsucind chiftelele din când în când, dacă este necesar.
• Scoateți chiftelele din sos și transferați-le într-un platou, și turnați brânza rasă în sos în sine și fierbeți amestecul până se îngroașă.
• Serviți chiftelele calde sau reci cu sos și orice ierburi tocate mărunt.
