Rybnik este o plăcintă tradițională rusă închisă în formă de barcă. Foarte gustoasă, parfumată, se va potrivi perfect atât unei mese festive, cât și unei mese de zi cu zi. Puteți folosi acest fel de pește și în post.
Este necesar
-
- file de talpă;
- făină;
- apă;
- drojdie uscata;
- sare;
- zahăr;
- ou;
- lămâie;
- nucşoară;
- chimen;
- susan;
- piper;
- ierburi proaspete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 600 de grame de filet de talpă, clătiți bine, uscați cu un prosop, tăiați în două părți, fiecare formă într-un pește. Se presară sare, piper, nucșoară după gust. Spălați o lămâie, tăiați-o, stoarceți sucul pe ambele părți ale fileului de pește.
Pasul 2
Framanta aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr și o pungă de drojdie uscată într-un pahar cu apă caldă. Adăugați în porții mici 450 de grame de făină și 4 linguri de ulei vegetal. Frământați bine aluatul. Ar trebui să se dovedească moale, elastic și să nu se lipească de mâini. Întoarceți cuptorul la 200 de grade. Presărați făină pe masă sau pe placa de bucătărie. Rulați aluatul într-un tort plat de aproximativ o lungime și două lățimi ale unui file de pește.
Pasul 3
Așezați un file în mijlocul pâinii plate. Tăiați aluatul în benzi largi din părți. Luați verdeață; câteva crenguțe de pătrunjel, coriandru, mărar. Se clătește, se usucă și se toacă mărunt. Presară ierburile peste file. Și pune a doua bucată de pește deasupra.
Pasul 4
Înfășurați fileurile de pește cu benzi de aluat, conectând capetele opuse și ciupindu-le bine deasupra. Adăugați verdele în găurile laterale. Se presară semințe de susan și semințe de chimion. Așezați pe polchal într-un loc cald. Apoi periați partea superioară a vânzătorului de pește cu un ou bătut, așezați cu grijă plăcinta pe o foaie de copt unsă.
Pasul 5
Se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 45 de minute. Pentru a determina dacă pescăria este gata, scoateți plăcinta din cuptor și agitați ușor. Dacă peștele se mișcă în interiorul aluatului, înseamnă că este copt și plăcinta este gata. Serviți pescăria fierbinte. Mănâncă cu o furculiță și cuțit, dezlipind cu grijă de pe crusta superioară.
