Sucurile aurii, delicate, care se topesc în gură, vor fi amintite de oaspeți pentru o lungă perioadă de timp. Produsele pentru această coacere au nevoie de cele mai simple, iar rezultatul poate fi savurat după patruzeci de minute de bătaie în bucătărie. Principalul lucru este să te ții de rețetă, să alegi brânză de vacă medie sau bogată în grăsimi de înaltă calitate și să gătești cu bună dispoziție.
Este necesar
-
- 400 g făină;
- 150 g zahăr;
- 100 g unt;
- 6 linguri de smântână;
- 1 linguriță praf de copt
- 500 g brânză de vaci;
- 2 oua.
Instrucțiuni
Pasul 1
Zdrobește untul și zahărul până devin albe și se dizolvă boabele de zahăr. Pentru ca untul să se bată bine, ar trebui să fie la temperatura camerei. Adăugați ouăle în unt pe rând, amestecând bine amestecul. Adăugați smântână și praful de copt și amestecați din nou.
Pasul 2
Cernem făina printr-o sită. Începeți să-l adăugați în aluat încetul cu încetul, fără a înceta să amestecați. Aluatul trebuie să fie moale și elastic, dar nu curgător. Rulați aluatul într-o minge, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Pregătiți umplutura. Separați albii de gălbenușuri. Puneți deoparte gălbenușurile într-un vas separat. Bateți albii cu un tel sau folosind un mixer până se obține o spumă albă.
Pasul 4
Frecați cașul printr-o sită pentru a îndepărta bucățile. Adăugați gălbenușuri și zahăr în caș și amestecați bine până se omogenizează. Adăugați puțină smântână la amestecul de caș. Apoi, ușor și încetul cu încetul, adăugați în masă albușurile bătute. Pentru a preveni pierderea volumului de masă, amestecați-o de sus în jos. Ca urmare, umplutura trebuie să fie foarte ușoară și aerisită.
Pasul 5
Rulați aluatul într-un cârnați. Tăiați cârnații în bucăți mici egale. Presărați fiecare bucată cu o cantitate mică de făină și rotiți-o într-o prăjitură cu un sucitor. Tortilele nu trebuie să fie foarte subțiri, cu grosimea de aproximativ 10-12 cm.
Pasul 6
Așezați umplutura de caș pe jumătate din tortilla și acoperiți-o cu cealaltă jumătate din tortilla. Apăsați ușor în jos cu mâna, ciupiți marginile și lăsați mijlocul ușor deschis.
Pasul 7
Bateți gălbenușurile pe care le lăsați deoparte cu apă. Periați cu acest amestec. Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt și adăugați sucurile. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați o foaie de copt cu sucuri. Coaceți timp de 20-25 de minute.
