S-ar părea, ce problemă - să tai varza! Dar când faceți acest lucru îndeaproape, se dovedește brusc că există mai multe moduri și nu este atât de ușor - să tăiați varza, astfel încât să se dovedească uniformă, subțire, iar mâinile dvs. să rămână intacte. Desigur, această afacere necesită abilități, care este rezultatul experienței.
Este necesar
- - cap de varză;
- - scândură mare, din lemn;
- - un cuțit cu lama largă, ascuțită.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un cap dens de varză, îndepărtați frunzele superioare, spălați-l și îndepărtați, dacă este necesar, defectele externe ale capului: pete negre, tăieturi etc. Gustul preparatului finit este influențat în primul rând de varietatea de varză. Pentru sărarea varzei, de exemplu, utilizați soiuri de maturare târzie, care sunt suculente, ferme și crocante.
Pasul 2
Tăiați varza în jumătate. Puteți face acest lucru în moduri diferite, dar ar fi mai corect să îl tăiați din partea butucului. Dacă tăiați pe cealaltă parte, varza se va dezintegra în frunze atunci când tocați, iar tăierea fiecărei frunze separat este o pierdere de timp și efort.
Pasul 3
Apoi tăiați jumătățile furculiței de varză în jumătate și, dacă este necesar, puteți tăia sferturile în jumătate, astfel încât așchii de varză să aibă o lungime de 5-7 cm Încercați să păstrați feliile de varză strânse și să nu fie împrăștiate.
Pasul 4
Ținând furcile cu mâna pe partea laterală a butucului, începeți să tăiați capătul liber în benzi subțiri de 3 mm lățime. Fâșiile mai largi vor dura mai mult timp pentru a fi gătite sau prăjite sau vor dura mai mult pentru fermentare.
Pasul 5
Uneori varza trebuie mărunțită în volume mari, de exemplu, atunci când este fermentată pentru iarnă. Dispozitivele pentru felierea rapidă a varzei au fost inventate de strămoși, unele dintre ele le folosiți și astăzi. Dar într-o casă modernă, puteți găsi adesea dispozitive mai moderne - o răzătoare specială, un feliator sau un robot de bucătărie - toate aceste dispozitive vă permit să tăiați alimentele în benzi subțiri, să reglați grosimea feliilor și, în cele din urmă, să accelerați procesul de mărunțire. În toate cazurile, trebuie să pregătiți mai întâi varza pentru mărunțire. Tăiați-l în bucăți care vor fi tocate convenabil pe o răzătoare specială sau coborâte în orificiul de intrare al combinei.
Pasul 6
Dacă tocați varza într-un robot de bucătărie, tăiați mai întâi butucul, astfel încât partea dură să nu intre în varza mărunțită. Trebuie să fiți conștienți de faptul că mărunțirea într-o combina va face ca rezultatul să fie mai puțin standard. Acesta este cel mai rapid mod și este mai potrivit pentru tăierea varzei pentru tocană sau pentru borș.
