Ce ar putea fi mai bun decât să savurați o cană rece de bere cu pește uscat după o zi grea de muncă? Dar captura este că puteți cumpăra oricând bere bună, dar obținerea peștelui uscat de înaltă calitate la momentul potrivit este dificilă. Prin urmare, este util să învățați cum să uscați singur peștele.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aromele de plătică uscată și berbec sunt incontestabile, dar dacă nu sunt la îndemână, atunci este foarte posibil să uscați și alți pești. Principalul lucru este că ar trebui să fie proaspăt prins și răcit, dar nicidecum înghețat.
Pasul 2
Dacă trebuie să uscați peștele în timpul iernii, atunci nu îl puteți îndepărta, dar numai la exemplarele mari faceți o incizie de-a lungul creastei. Vara, este imperativ să îndepărtați curajul și branhiile, deoarece intestinele peștilor sunt umplute cu vegetație acvatică, care va adăuga amărăciune. Și pe timp cald, există riscul ca interiorul să putrezească.
Pasul 3
Strângeți peștele prin ochi pe un șir cu ajutorul unui ac mare. Un pachet poate conține până la o duzină de pești, în funcție de dimensiune. Frecați carcasele cu sare grosieră (nu luați sare iodată), turnați-o în tăieturile de pe spate.
Pasul 4
Este mai bine să săriți peștele în butoaie sau vase inox. Saramura pentru pește se prepară în proporție de o parte de sare la patru părți de apă, sarea trebuie să se dizolve complet. Se toarnă saramură în partea de jos a recipientului și se lasă acolo mănunchiurile de pește. Puneți puțină opresiune deasupra, astfel încât saramura să acopere complet peștele.
Pasul 5
După 5 zile, puteți lua 2 zile mai mult sau mai puțin, în funcție de mărimea peștelui, scoateți-l, clătiți-l cu apă și agățați-l pentru a se usca într-un loc umbrit. Peștele nu trebuie să se atingă unul de celălalt. Pentru protecție împotriva muștelor, puteți înfășura cu tifon.
Pasul 6
Peștele uscat va fi gata în aproximativ 6 săptămâni, cei mici se vor usca mai repede. Păstrați peștele în pungi de lenjerie într-un loc răcoros.
