Plăcinta cu pui este cunoscută încă din perioada țaristă. Baza plăcintei este carnea de pui, motiv pentru care mâncarea și-a primit numele. Deși există o altă versiune a motivului pentru care plăcinta este numită kurnik: se face o gaură în centrul vasului, astfel încât aburul să poată scăpa („fuma”) din coacere.
Este necesar
-
- 3-4 căni de făină;
- 1 pachet (250 g) unt sau margarină
- mai puțin de 1 linguriță sifon;
- 1 pahar de smântână sau chefir;
- oțet de masă;
- fileu de pui;
- 1-2 capete de ceapă;
- 3-4 tuberculi de cartofi cruzi;
- sare;
- condiment;
- ou;
- verdeaţă;
- ulei vegetal sau unt pentru lubrifierea vasului de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina printr-o sită, topim untul (sau margarina). Apoi amestecați făină, margarină, smântână. Adăugați un vârf de sare și bicarbonat stins de oțet. Framanta aluatul. Ar trebui să se dovedească moale, din plastic. Puneți aluatul la frigider timp de o oră și pregătiți umplutura.
Pasul 2
Tocam puiul fin. Pentru plăcintă, puteți folosi un picior sau un sân.
Pasul 3
Tocam ceapa. Poate fi tăiat în benzi sau în jumătăți de inele.
Pasul 4
Ardei și sare carnea, adaugă condimente aromate.
Pasul 5
Curățați cartofii și tăiați-i în inele subțiri sau felii.
Pasul 6
Ungeți un vas de copt cu ulei.
Pasul 7
Când ingredientele de umplere sunt gata, scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-l în două părți: una mai mare, cealaltă mai mică. Întindeți o bucată mai mare de aluat și așezați stratul în castron pentru a coace plăcinta. În acest scop, este mai bine să folosiți o foaie de copt cu margini înalte. Lăsați niște aluat în jurul marginilor, acesta va fi folosit pentru a nuanța plăcinta.
Pasul 8
Acum începeți să așezați umplutura. Primul strat este carnea de pui. Ar trebui să acopere complet aluatul. Apoi întindeți următorul strat - stratul de ceapă. Sare-l ușor. Se acoperă cu cartofi. Presară-l din nou cu sare. Adăugați verde pe partea de sus.
Pasul 9
Pentru a face plăcinta suculentă, puneți cartofi câteva felii de unt sau câteva linguri de smântână amestecate anterior cu condimente.
Pasul 10
Întindeți restul de aluat și acoperiți plăcinta cu ea. Ciupiți marginile vasului. Faceți o gaură în centru. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ac gros de tricotat sau găuriți plăcinta în mai multe locuri cu o scobitoare.
Pasul 11
Într-un castron mic, spuma oul și perie peste produsele coapte. Lasa tortul sa se separe putin, apoi baga-l intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de 35-40 de minute. Pregătirea vasului poate fi verificată cu o scobitoare din lemn sau cu un chibrit. Pătrunde plăcinta. Dacă nu există aluat sau umplutură pe chibrit, atunci vasul poate fi scos din cuptor.
Pasul 12
Scoateți tortul, presărați-l cu apă și acoperiți-l cu un prosop pentru a „întinde”. Apoi îl puteți servi la masă.
