Vareniki este un fel de mâncare tradițional ucrainean care a devenit popular și în Rusia. Găluște fierbinți, gustoase, cu o varietate de umpluturi, sunt întotdeauna o mâncare binevenită. Și pentru ca acestea să fie nu numai gustoase, ci și frumoase, este important să învățați cum să le ciupiți într-un mod special.
Este necesar
Făină, ou, sare, apă, umplutură de găluște, sucitor
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupitul este utilizat în principal pentru a face produsul din aluat mai etanș la aer. Aceasta își păstrează forma atunci când este gătită. Galustele smucite arata, de asemenea, diferit, mai frumos si mai aromat. Găluște la fel de ciupite vor împodobi orice masă.
Pasul 2
Dacă există mai multe umpluturi, puteți ciupi găluște cu umpluturi diferite puțin diferit și apoi, de-a lungul marginilor ciupite, distingeți găluștele cu gusturi diferite, de exemplu, cu cartofi și brânză de vaci.
Pasul 3
Este foarte important să pregătiți un aluat elastic, nu foarte dur. Pentru a face acest lucru, rupeți un ou într-un pahar, apoi adăugați sare, adăugați apă până la margine și turnați într-un bol de amestecare. Se adaugă făină cât va lua aluatul în sine. Nu trebuie să se lipească de mâini și de sucitor.
Pasul 4
Despicarea constă din trei pași. Pasul unu: ca de obicei, așezați umplutura pe tort și împăturiți-o în jumătate. Ciupiți bine găluștele în mod obișnuit, lăsând marginile netede.
Pasul 5
Pasul doi: formează o „coadă”. Țineți gălușca în mâna stângă și, cu degetul mare și arătătorul mâinii drepte, pliați un colț de la marginea dreaptă și rămâneți în partea din față a găluștei. S-a dovedit primul smoc - chiar și de mărimea unui bob de mazăre aplatizat.
Pasul 6
Pasul trei: cu aceleași degete, apucați un mic colț al aluatului, încercând să agățați marginea primului smoc, astfel încât tucurile să se îmbine între ele. Apăsați din nou cu fermitate bucata de aluat și înfășurați-o. Mutați ușor degetele spre stânga pe aluat și ciupiți și lipiți următoarea piesă, conectându-l la al doilea ciupit.
Pasul 7
Continuați să ciupiți găluște în același mod. Când ajungeți la marginea găluștei, faceți ultima prindere și lipiți-o, nivelând-o cu colțul pentru etanșeitate.
Pasul 8
Se obțin diferite forme de împletituri în funcție de unghiul de înclinare al degetului mare al mâinii drepte. Puteți ciupi atât fin cât și măturător. În orice caz, ar trebui să obțineți o margine ondulată frumoasă.
Pasul 9
Găluștele ciupite sunt, în general, mai stabile atunci când sunt gătite, dar nu ar trebui să fie prea fierte. Pentru găluște cu umplutură gata preparată, un timp suficient de gătit este de 1-3 minute. Poftă bună!
