Cel mai simplu mod este să tăiați ananasul în șaibe groase și să le curățați separat. Miezul trebuie, de asemenea, îndepărtat deoarece nu este potrivit pentru consum - este dur și are noduri în gură. Dar această metodă de decojire a ananasului nu este cea mai bună și mai eficientă, deoarece fructul pierde mult suc.
Ananas Thai peeling
Există metoda thailandeză de decojire a ananasului, deoarece Thailanda este liderul mondial în cultivarea și exportul de fructe exotice. Tăișii abili cu ușurință și automatism curăță frumos chiar și cele mai mici soiuri de ananas, având o diametru de aproximativ 10 cm.
Mai întâi, tăiați fundul ananasului pentru a-l așeza pe o farfurie sau pe o tăietură. Ciorchinul de frunze este cel mai bine lăsat, deoarece servește ca un mâner confortabil. Cu un cuțit îngust și ascuțit, pielea de ananas este îndepărtată cu atenție pe toată lungimea, punctele negre sunt ochii, ele rămân netăiate. Acești ochi sunt situați pe linii diagonale drepte de-a lungul suprafeței întregului fruct. Ținând ananasul de ciorchine, trebuie să faceți tăieturi superficiale pe ambele părți ale ochilor la un unghi de 45 de grade și să îndepărtați spinii tăiați. Când procedura de îndepărtare a ochilor este terminată, frunzele pot fi tăiate sau lăsate ca decor pentru amenajarea mesei.
Ochii pot fi, de asemenea, îndepărtați nu în linii drepte în benzi, ci separat fiecare ochi, folosind un cuțit special pentru cartofi.
Apoi, ananasul poate fi tăiat în inele, felii, în patru părți pe toată lungimea sau într-un alt mod. Cel mai bine este să lăsați feliile mari pentru a conserva sucul de fructe. Miezul este inadecvat pentru consum, acumulează substanțe concentrate care nu sunt necesare organismului, ca într-o buturugă de varză.
Recomandări și secrete
Pentru ca fructele să devină mai dulci, trebuie întoarse cu frunzele peste cap câteva ore sau peste noapte. Ananasul stochează o cantitate mare de zaharuri în porțiunea sa inferioară. Când îl curățați, o parte din sucul dulce se va pierde dacă nu este distribuit uniform pe întregul ananas.
Cea mai mică și mai dulce varietate - „ananas pentru bebeluși”, conține cele mai multe zaharuri și vitamine. Curățarea necesită multă abilitate și practică.
Înainte de decojire, ananasul trebuie spălat, ceea ce nu trebuie făcut cu fructele decojite, deoarece va începe să se acidifieze.
Atunci când alegeți un ananas de calitate, este important să vă asigurați că este copt și nu este stricat. Acest lucru este dovedit de coaja sa, care ar trebui să fie moale, dar fermă. Iar frunzele ar trebui să fie verzi și uscate. Petele moi brune de pe coajă sunt rezultatul stalenității și al alterării ananasului. Mirosul aromat plăcut al fructului indică buna calitate a fructului, deși nu este întotdeauna perceptibil. Ananasul coapte coapte are o frumoasă culoare galben strălucitor sau portocaliu.
