Pentru a oferi vasului un aspect complet și în același timp unic, acesta trebuie decorat. Figurinele de ciocolată sunt o descoperire minunată pentru iubitorii de deserturi delicioase și frumoase. În plus, a le face nu este deloc dificil.
Este necesar
-
- matrite pentru ciocolata;
- tablete de ciocolata;
- colorant alimentar;
- pergament;
- creion;
- tăietoare de biscuiți din metal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se rupe mărunt ciocolata și se topește într-o baie de apă. Acum turnați ciocolata topită în orice recipient și răciți-o în congelator. Este necesar să răciți ciocolata suficient de mult timp până când masa începe să se întărească. Apoi încălziți din nou ciocolata la temperatura de funcționare cu agitare puternică. Temperatura de lucru pentru ciocolata cu lapte este de 30-32 grade, iar pentru ciocolata alba - 28-30 grade. Aceste acțiuni sunt necesare pentru ca viitorul produs să capete o strălucire plăcută, duritate și fragilitate. Ciocolata preparată în acest fel va avea o textură uniformă, o aromă plăcută și o durată lungă de valabilitate.
Pasul 2
Realizați figurine folosind forme de ciocolată speciale. Le puteți cumpăra în veselă, supermarketuri de patiserie, diverse magazine online care oferă produse pentru patiserii. Ștergeți matrița bine cu un prosop, acordând atenție tuturor curbelor și a micilor indentări.
Pasul 3
Umpleți ușor matrița cu ciocolată fără a adăuga până la capăt. Bateți încet matrița de pe masă, astfel încât să iasă tot aerul și ciocolata să fie distribuită uniform pe toate canelurile. Pentru a vă asigura că nu rămân bule de aer în interiorul figurinei, ridicați matrița și priviți partea de jos a produsului.
Pasul 4
Așezați matrițele umplute în frigider. Timpul de setare depinde de dimensiunea figurinei. În medie, durează 10-30 de minute. Pentru a vă asigura că ciocolata este complet înghețată, uitați-vă la partea de jos a matriței. Culoarea trebuie să fie uniformă. Pe figură nu ar trebui să existe dungi și umbre argintii.
Pasul 5
Așezați un prosop curat pe masă. Întoarceți formularul și atingeți-l ușor pe masă. Cifrele vor cădea pe prosop.
Pasul 6
Folosiți diferite culori de ciocolată pentru a crea forme mai interesante și mai neobișnuite. Puteți combina mai multe tipuri de ciocolată într-o singură matriță, oferind fiecărui produs un aspect și un gust unic.
Pasul 7
Faceți forme de ciocolată folosind un șablon dacă nu aveți forme speciale. Pentru a face acest lucru, aplicați diferite modele pe hârtia pergament (puteți traduce imaginile tipărite).
Pasul 8
Pregătiți ciocolata în același mod ca la pasul 1. Umpleți cu el un tort de pergament sau o pungă mică de celofan. Tăiați nasul pungii. Aplicați ciocolata pe hârtie și lăsați-o să înghețe complet în frigider. Îndepărtați figurile înghețate cu un cuțit rece și ascuțit. Acest lucru trebuie făcut rapid și foarte atent.
Pasul 9
Aplicați un strat subțire de ciocolată pe o foaie de pergament și lăsați să se întindă. Din stratul rezultat, puteți tăia figuri de ciocolată cu diferite forme de metal. Pentru a face acest lucru, trebuie să apăsați puternic stratul de ciocolată cu o matriță, să scoateți figura cu un cuțit și să îl scoateți cu atenție din pergament.
