Pentru a face produsele de patiserie luxuriante și frumoase, o rețetă bună, produse proaspete și abilități culinare nu sunt suficiente. Este important să se aleagă vasul de copt corect. În plus, o selecție largă de materiale și culori permite oricărei gospodine să aleagă exact vasele care sunt nu numai ideale pentru coacerea vasului selectat, ci se potrivesc și în interiorul bucătăriei.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, studiați tehnologia de gătit a vasului ales, deoarece selectarea formei depinde de temperatura la care veți găti și de cât timp vor petrece vasele cu produse de patiserie în cuptor. Pe baza acestui lucru, decideți asupra materialului din care este fabricat formularul. Poate fi din fontă, aluminiu, oțel, ceramică, sticlă sau silicon.
Pasul 2
Optează pentru matrițe din fontă dacă prețuiești durabilitatea vaselor de gătit. Fonta nu se deformează în timp, iar proprietățile sale antiaderante se îmbunătățesc doar. Această formă se încălzește uniform. Cu toate acestea, rețineți că vasele din fontă sunt destul de grele. Dar matrițele din aluminiu sunt foarte ușoare. Dar atunci când cumpărați vase de aluminiu, asigurați-vă că fundul este suficient de gros. Achiziționați cutii de oțel pentru briose, plăcinte și biscuiți. Vasele de oțel sunt ușor de curățat și nu sunt susceptibile la deteriorări mecanice.
Pasul 3
Folosiți o tigaie ceramică pentru caserole, sufleuri și budinci. Rețineți că ceramica nu tolerează temperaturile extreme, astfel încât vasul cu aluat este introdus într-un cuptor neîncălzit. Mâncărurile din ceramică au un aspect atractiv, iar felul de mâncare finit poate fi servit direct în forma în care a fost coaptă. Sticlăria are aceleași avantaje, pe lângă faptul că reține căldura mult timp. Coaceți biscuiți în el - este convenabil să determinați gradul de pregătire al produsului prin pereții transparenți.
Pasul 4
Încercați matrițe din silicon. Este ușor să îndepărtați produsele coapte din ele și, în același timp, nu este necesar să ungeți în mod constant fundul și pereții formei cu grăsime. Cu toate acestea, datorită moliciunii sale, vasele din silicon nu își păstrează forma bine la temperaturi ridicate.
Pasul 5
Vă rugăm să rețineți că, pe lângă material, atunci când alegeți feluri de mâncare, forma acestuia joacă un rol important. Pentru prăjituri cu jeleu sau sufleuri, plăcinte cu umplutură umedă, alege cutii cu perete despicat și fund detașabil. Pentru briose, alegeți cutii cu margini ondulate și o gaură în centru, pentru briose și crăpături - tăvi de copt cu indentări, pentru plăcinte - cutii cu laturi înalte.
