Bastoanele de pește sunt foarte fragede și crocante. Se potrivesc nu numai cu ierburi, ci și cu sos de brânză pregătit corespunzător.
Ingrediente:
- File de pește - 400 g;
- Tuberculi de cartofi - 5 buc;
- Brânză tare - 120 g;
- Ouă de pui - 3 buc;
- Patrunjel - ½ buchet;
- Lapte - 80 ml;
- Unt - 5 lingurițe;
- Pesmet - 70 g;
- Sos de soia - 4 lingurite;
- Făină - 20 g.
Pregătire:
- Peștele preparat trebuie curățat, tăiat și spălat în apă curentă.
- Puneți într-o cratiță cu apă ușor sărată, gătiți până când este gătită la foc mediu. Tăiați cu atenție peștele fiert în fileuri, care apoi sunt tăiate în bucăți.
- Treceți brânza tare printr-o răzătoare fină.
- Se sortează pătrunjelul verde, se spală și se toacă mărunt.
- Spălați cartofii, curățați-i și fierbeți până când sunt fierți în apă cu sare. Zdrobiți bine tuberculii fini și condimentați cu piper negru și sare după gust.
- Puneți bucăți de file de pește, pregătite în prealabil, într-un recipient adânc, puneți piure de cartofi, pătrunjel tocat, brânză tare tocată acolo, condimentați cu o cantitate mică de sare și piper. Se rupe un ou de pui într-o masă, se amestecă totul bine.
- Împărțiți peștele tocat în bile mici de aceeași dimensiune, rotiți bețe nu foarte subțiri din fiecare, apoi rotiți-le în ouă bătute și apoi pesmet pentru panificare. Puneți piesa de prelucrat în congelator timp de 15 minute.
- Pre-ungeți un vas de copt cu cantitatea necesară de unt, puneți bețișoare de pe el, trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă lapte într-o cratiță, se adaugă resturile de brânză rasă, unt, făină de grâu și sos de soia. Gatiti sosul la foc mic pentru aproximativ 8 minute.
- Se răcește vasul înainte de servire, se toarnă peste sosul de brânză pregătit și se decorează cu crenguțe de pătrunjel verde.
