Există o mulțime de mituri și legende dietetice în jurul pâinii. Până de curând, mulți nutriționiști au recomandat eliminarea completă a acestui produs din dieta lor, dar studii recente realizate de oameni de știință spanioli au arătat că pâinea nu poate fi complet abandonată.
Oamenii de știință spanioli observă că problemele obezității și excesului de greutate nu sunt direct legate de consumul de pâine. Pâinea în niciun caz nu favorizează creșterea în greutate, ci mai degrabă ajută la scăderea kilogramelor în plus și la îmbunătățirea digestiei.
Proprietăți utile ale pâinii
Lucrul este că chiar și o cantitate mică de pâine creează o senzație de sațietate în stomac. În plus, acest produs este complet absorbit de organism. Desigur, nu vorbim despre o dietă constantă de pâine. Apropo, biologii susțin că orice pâine, inclusiv cea albă, care a fost persecutată de nutriționiști de mulți ani, este benefică. Cu toate acestea, ar trebui să evitați produsele coapte cu o cantitate mare de zahăr, acesta este cel care duce la depunerea grăsimilor. Și, desigur, dacă consumați mai multe calorii (din orice tip de mâncare) decât cheltuiți, acest lucru va duce cu siguranță la apariția kilogramelor în plus. De aceea, produsele de patiserie dulci contribuie la creșterea rapidă în greutate, deoarece sunt foarte bogate în calorii.
În ultimele decenii, sortimentul de brutării din magazine a crescut semnificativ. Pâinea cu cereale și tărâțe se găsește acum acolo. Trebuie remarcat faptul că prezența acestei pâini „sănătoase” i-ar fi surprins foarte mult pe brutarii din secolele trecute, întrucât au încercat să scape pâinea de substanțe de balast - coajă de cereale și tărâțe, pentru ao face mai gustoasă și mai moale. Și acum aceste substanțe de balast se numesc fibre dietetice, sunt considerate foarte utile și chiar adăugate special la pâine. Fibrele dietetice, care se află în orice pâine, dar în cereale și tărâțe, sunt prezente în cantități mari, elimină din organism substanțele inutile și sincer nocive, fiind adsorbanți naturali.
Pâine cu aditivi
Dacă aveți în continuare îndoieli cu privire la utilitatea oricărui tip de pâine, acordați-vă preferința pentru pâinea cu cereale integrale și cereale integrale. Vitaminele și mineralele utile sunt adesea adăugate la astfel de produse, cel mai adesea sunt fosfor, magneziu, fier și vitaminele B2, B1 și E. Pâinea albă rareori se mândrește cu un set similar de oligoelemente, deci formal poate fi considerată mai puțin utilă, deși este, de asemenea, rapid, oferă o senzație de plenitudine și ajută digestia.
Cel mai popular tip de pâine sănătoasă sau „dietetică” este tărâțele. Tărâțul are proprietatea utilă de a absorbi tot felul de substanțe nocive care intră în organism cu alimente, în plus, absorb alergeni și măresc semnificativ imunitatea. Pâinea din tărâțe este bogată în fibre, proteine și vitamine.
