Înainte de a găti midiile, acestea trebuie curățate de nisip și resturi, iar cele alterate trebuie îndepărtate și aruncate. Dacă nu faceți acest lucru, în loc de delicatese sănătoase, veți avea o farfurie necomestibilă și plină de intoxicații alimentare.
Este necesar
- Midii
- Apă curată proaspătă rece
- Două boluri
- Prosop
- Perie de vase
Instrucțiuni
Pasul 1
Este extrem de important să pregătiți midii proaspete în aceeași zi în care sunt achiziționate. Dacă nu aveți de gând să le gătiți imediat, puneți-le într-un castron, acoperiți-le cu o cârpă umedă și puneți-le în frigider. Cu cât începeți să gătiți mai repede, cu atât crustaceele vor fi mai vii și, prin urmare, potriviți pentru a mânca.
Pasul 2
Selectați și aruncați midiile deteriorate, tăiate și mai ales deschise.
Dacă clapetele sunt ușor deschise, apăsați ușor pe ele. Midia vie se va închide imediat strâns.
Pasul 3
Umpleți un castron larg cu apă proaspătă rece și înmuiați midiile în el pentru a filtra nisipul.
Pasul 4
Pregătiți o lingură cu fante, un prosop, o perie de vase și un al doilea castron cu apă. Configurați o zonă de lucru lângă chiuvetă.
Pasul 5
După douăzeci de minute, începeți să scoateți midiile cu o lingură cu fante, una câte una.
Fii atent la „barba” - un grup de fibre cu care midiile se agață de pietre. Înfășurați-l într-un prosop și trageți-l departe de midie. Dacă trageți scoica în interior, o puteți deteriora.
Pasul 6
Cu o perie, sub apă curentă, curățați cojile de resturile rămase.
Așezați midia procesată într-un castron cu apă curată.
Pasul 7
Amintiți-vă că midiile nu se înmoaie cu gătitul prelungit. După cinci minute, de la începutul gătitului, scoica va avea carne aromată, după douăzeci de dure și cauciucate.
Pasul 8
Cel mai simplu mod de a găti midii este să le puneți într-o tigaie, să turnați un pahar de vin alb sau apă, să le puneți pe foc și să le acoperiți cu un capac. Este important ca lichidul să nu acopere întreaga crustacee. Trebuie să fie aburi, nu fierte.
Pasul 9
Gatiti la foc mediu, agitand ocazional tigaia. După cinci minute, scoateți capacul și selectați midiile întredeschise. Aruncați midiile care rămân acoperite.
