Lavash este un fel de mâncare tradițională din bucătăria armeană și turcească. Aceasta este pâinea nedospită sub forma unei tortile subțiri, populară astăzi în multe țări. Lavash se folosește nu numai în mod tradițional, deoarece pâinea, rulourile de gustări sunt făcute din ea, iar plăcintele sunt coapte. Unul dintre avantajele lavashului este că poate fi păstrat până la un an. Trebuie doar să cunoașteți câteva reguli.
Instrucțiuni
Pasul 1
Imediat după coacere, încă fierbinte, pâinea pita este împăturită și ambalată. În același timp, umezeala nu se evaporă din ea, iar lavash rămâne proaspăt câteva zile, fără a-și pierde gustul.
Pasul 2
Pâinea pita proaspăt coaptă poate fi elastică și moale, dar când se răcește, începe să se întărească. Acest lucru vă permite să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp, „revigorant” înainte de utilizare.
Pasul 3
Păstrați pâinea pita uscată la temperatura camerei. Înfășurați-l într-un șervețel de in și așezați-l într-un coș special pentru pâine (lemn, plastic sau metal). Coșurile de pâine din lemn sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pâinii pita. Vă rugăm să rețineți că pungile de plastic pentru depozitarea pâinii pita nu sunt potrivite, pâinea se mulează rapid în ele.
Pasul 4
Păstrați pâinea pita departe de alte alimente, deoarece poate absorbi mirosurile.
Pasul 5
Dacă ați cumpărat pâine umedă de pita, puneți-o într-o pungă și păstrați-o pe raftul superior al frigiderului. Asigurați-vă că pâinea pita este închisă ermetic și că nu intră aer în pungă.
Pasul 6
Pentru depozitarea pe termen lung, înfășurați pâinea pita în folie de plastic sau pergament și puneți-o în congelator. Înainte de utilizare, îndepărtați și încălziți direct în folie la cuptorul cu microunde timp de zece secunde.
Pasul 7
Pentru a împrospăta pâinea pita după depozitare îndelungată, turnați apă într-o cratiță și așezați în ea o grătar sau altă cratiță mai mică. Așezați pâinea pita deasupra. Se acoperă apoi cratița cu un capac și se pune la foc mic. După ce fierbe apa, după câteva minute aburul va satura pâinea pita și va deveni moale, ca după coacere.
Pasul 8
În Armenia, atunci când se prepară lavash „în rezervă”, este bine uscat la soare, apoi pliat în grămezi, acoperit cu atenție și depozitat în dulapuri speciale pentru pâine asemănătoare cu lăzilor. La nevoie, scot numărul necesar de farfurii, le pun pe un prosop, umezesc ușor fiecare foaie cu apă și bicarbonat de sodiu, apoi se acoperă cu o cârpă sau cu un prosop și se lasă timp de treizeci de minute. Lavash devine moale, ca proaspăt coaptă.
