Cartofii pot fi folosiți pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, de la tuberculi fierți serviți cu unt și ierburi până la caserole complexe, salate și plăcinte. Dar pentru ca toate aceste feluri de mâncare să devină delicioase, cartofii trebuie curățați corespunzător. În această chestiune simplă, există o mulțime de subtilități, ținând cont de care puteți simplifica și accelera semnificativ procesul de curățare a tuberculilor.
Este necesar
- - un cuțit pentru curățarea legumelor;
- - curatator de legume;
- - punga de plastic;
- - sare grunjoasă;
- - burete de sârmă;
- - apă rece.
Instrucțiuni
Pasul 1
Găsiți instrumentele potrivite pentru curățarea tuberculilor. Veți avea nevoie de un cuțit de legume cu o lamă scurtă, ascuțită și un mâner confortabil. Asigurați-vă că nu este prea alunecos - mânerele din cauciuc sau din lemn sunt cele mai bune. Cu un astfel de cuțit, este convenabil să îndepărtați pielea de diferite grosimi și să îndepărtați ochii, zonele deteriorate și alte daune. În loc de cuțit, puteți folosi un cojitor de legume - este convenabil să îl țineți, în plus, acest dispozitiv este mai sigur.
Pasul 2
Spălați tuberculul. Păstrați-l astfel încât cea mai mare parte a cartofului să fie liber să se curățe. Lucrați cartoful decojindu-l în spirală sau pe lungime. Dacă majoritatea cartofilor sunt afectați de putregai, este mai bine să le aruncați - o astfel de legumă are un gust deteriorat și poate fi periculoasă pentru sănătate. La fel ar trebui să se facă și cu tuberculi verzi sau ușor înghețați.
Pasul 3
Cartofii tineri nu trebuie să fie curățați. Trebuie spălat bine și spălat cu o vată de sârmă rigidă. Tăiați ochii găsiți cu vârful unui cuțit ascuțit.
Pasul 4
Cartofii tineri foarte mici sunt tratați diferit. Se toarnă câteva linguri de sare grosieră într-o pungă de plastic strânsă și se așează acolo tuberculii. Nu puneți prea mulți cartofi - nu se vor coaja bine. Frecați bine geanta între palme. Particulele de sare grosieră vor curăța delicat cartofii tineri. Avantajul acestei metode este că tuberculii prelucrați arată frumos, iar coaja este îndepărtată rapid și fără reziduuri.
Pasul 5
Pentru salate, cartofii fierți sunt adesea necesari, fierți în coaja lor. Pentru a-l găti, alegeți tuberculi netezi, nu prea mari, de aceeași dimensiune și fără deteriorări. Spălați-le bine, puneți-le în apă fierbinte sărată și fierbeți până se înmoaie. Scoateți cartofii fierți din aragaz, scurgeți apa clocotită și umpleți tuberculii cu apă rece timp de 10 minute. După o astfel de prelucrare, pielea cartofilor fierți este îndepărtată foarte ușor și rapid. Ajutați-vă cu un cuțit ascuțit pentru legume pentru confort. De asemenea, poate îndepărta ochii sau deteriorarea minoră a tuberculilor.
